Newcastle United
Carroll alustas oma noortekarjääri Newcastle Unitedis. Ta lõi mõned väravad reservmeeskonna eest. Oma debüüdi esimeses meeskonnas tegi ta 2. novembril 2006. Ta oli siis 17 aastat ja 300 päeva vana. See oli 1:0 UEFA karikavõit Palermo üle. Ta tuli mängu Nolberto Solano asemel hilisema vahetajana. Sellega sai temast noorim mängija, kes on Newcastle'i Euroopas esindanud.
Ta tegi oma debüüdi FA Cupis 17. jaanuaril 2007. Ka siin esines ta viimasel kümnel minutil vahetusmängijana. Birmingham City võitis selles mängus Newcastle'i 5:1. 25. veebruaril 2007 tegi Carroll oma Premier League'i debüüdi Newcastle'i eest. Ta tuli 87. minutil Wigan Athleticu vastu 1:0 kaotusseisus 87. minutil vahetusmängijana. Selles mängus oli tal üks väravalöök. Wigani väravavahi John Filani hea tõrje takistas tal oma esimese Newcastle'i värava löömist.
2007. aastal sai ta "Wor Jackie Milburn Trophy". Seda antakse igal aastal Kirde-Inglismaa jalgpalli tõusvale tähele.
29. juulil 2007 lõi Carroll oma esimese värava vanemas eas, kui ta võitis Juventust 2:0. See oli sõprusmäng. Ta lõi värava vasaku jalaga. Pärast mängu kiitis Itaalia väravavaht Gianluigi Buffon Carrolli. Buffon ütles, et Carrollil on suur tulevik.
14. augustil 2007 alustas Carroll kuuekuulist laenutööd Preston North Endis. Ta debüteeris nende eest samal päeval League Cupi mängus Morecambe'i vastu. Carroll saadeti 18. septembril Prestoni eest Scunthorpe Unitedi vastu mängides välja. Ta lõi oma esimese Championshipi värava ja esimese värava Inglismaa liigas 6. novembril Leicester City vastu.
Carroll esines Newcastle'i eest esimest korda hooajal 2008-09 20. oktoobril. Ta vahetas Shola Ameobi vastu kodusaalis Manchester City vastu. Carroll oli algkoosseisus 10. jaanuaril 2009 kodusaalis West Ham Unitedi vastu. Selles mängus lõi ta oma esimese värava kodus. Tegemist oli peaga. Mäng lõppes 2:2 viigiga. Ta sõlmis 12. märtsil 2009 uue kolme ja poole aasta pikkuse lepingu. Tema leping Newcastle'is lõppes nüüd 2012. aastal.
Newcastle langes sel hooajal. Klubist lahkusid esimese meeskonna ründajad Michael Owen, Mark Viduka ja Obafemi Martins. Carroll ühines uue hooaja alguses Newcastle'i ründes Shola Ameobiga. Tema esimene liigavärav Championshipis sündis 16. septembril 2009 Blackpooli vastu peaga. 2010. aastaks mängis Carroll peaaegu igas mängus. Tal oli uus ründepartner Peter Løvenkrands. Need kaks mängijat lõid 2010. aastal üle poole klubi väravatest. Carroll lõpetas hooaja Newcastle'i parimana. Tal oli kõigis võistlustes 19 väravat. 17 olid liigas, 2 karikamängudes.
Carroll sai hooajaks 2010-11 meeskonna numbri 9. See number on Newcastle Unitedi toetajate jaoks oluline. Newcastle'i eest on seda meeskonnanumbrit kandnud sellised suured ründajad nagu Jackie Milburn, Malcolm Macdonald ja Alan Shearer. Carroll lõi oma karjääri esimese kübaratriki Aston Villa vastu 22. augustil 2010. aastal toimunud Premier League'i 6:0 võiduga. Carroll tuli Manchester City vastu Kevin Nolani asemele. Selles mängus oli ta esimest korda meeskonna kapten. Oktoobris 2010 sõlmis Carroll uue viieaastase lepingu. Tema leping kestis 2015. aastani. Carroll lõi 11. detsembril 2010 Newcastle'i kolmanda värava 3:1 võidumängus Liverpooli üle St James' Parkil. See oli löök 25 meetri kauguselt. Löömine oli madal löök.
Liverpool
31. jaanuaril 2011 tegi Liverpool Carrolli eest 30 miljoni naelsterlingi suuruse pakkumise. See lükati tagasi. Newcastle nõustus seejärel 35 miljoni naelsterlingi suuruse pakkumisega. Carroll läbis arstliku läbivaatuse ja sõlmis peagi lepingu. Üleminek viidi lõpule vahetult enne kella 23.00 tähtaega. Carroll ütles, et oli sunnitud Newcastle'ist lahkuma. Kuid klubi ütles, et ta soovis üleminekut pärast seda, kui nad lükkasid tagasi Liverpooli 30 miljoni naelsterlingi suuruse pakkumise. Liverpool kinnitas, et Carroll hakkab kandma number 9 särki. Seda kandis varem Fernando Torres, kes lahkus samal õhtul 50 miljoni naelsterlingi eest Anfieldilt Chelseasse. See üleminek tegi Carrollist tollal kokkuvõttes kaheksanda kõige kallima jalgpalluri. Ta oli kõigi aegade kalleim Briti jalgpallur. Samuti sai temast Torresi järel teine kõige kallim Briti klubi eest mängiv jalgpallur. Carroll oli Newcastle Unitedis mängides saanud vigastada. Seetõttu pidi Liverpooli teatel Carroll oma debüütiga veel mõnda aega ootama.
Lõpuks tegi ta oma debüüdi Liverpooli meeskonnas 6. märtsil 2011. aastal 3:1 võidumängus Manchester Unitedi vastu. 10. märtsil esines ta oma esimeses Euroopa mängus Liverpooli eest. Liverpool kaotas Euroopa Liigas Braga vastu 1:0. Carroll tuli vahetusena pärast poolaega. Nädal hiljem toimunud tagamängus tegi ta oma esimese Liverpooli algkoosseisu. Mäng lõppes 0:0. Liverpool lahkus võistlusest, sest kaotas 1:0 kokkuvõttes. 20. märtsil tegi ta oma esimese Premier League'i algkoosseisu Liverpooli eest Sunderlandi vastu. Ta ei löönud väravat. Liverpool võitis mängu 2:0. 11. aprillil lõi Carroll oma esimesed väravad Liverpooli eest. See oli 3:0 võidumängus Manchester City vastu Anfieldil. Tema esimene värav oli kauglöök. Tema teine oli peaga. Ta mängis sel hooajal veel mitu korda. Kuid rohkem väravaid ta ei löönud.
24. augustil 2011 lõi ta oma esimese värava uuel hooajal. Ta lõi selle 20 meetri kaugusel väravast. Mäng oli Exeter City vastu. Ta tegi liigakarika teises voorus seisuks 3:0. 1. oktoobril 2011 lõi ta oma esimese värava 2011-12 Premier League'is Goodison Parkil 2:0 võidumängus Evertoni üle. Tema hooaja kolmas värav sündis 2:0 võõrsil West Bromi vastu. Oma esimese värava 2012. aastal lõi ta 5:1 võidumängus FA Cupi kolmandas voorus Oldham Athleticu vastu. Ta andis 28. jaanuaril FA Cupi neljandas voorus Manchester Unitedi vastu 88. minutil Dirk Kuyt'i värava assisti. Selle tulemusena võitis Liverpool mängu. Ta lõi oma viienda värava 31. jaanuaril võõrsil Wolvesi vastu 3:0 võidetud kohtumises. See oli tema esimesel aastapäeval pärast klubiga liitumist. Liverpool võitis 6-1 Brighton & Hove Albioni vastu FA Cupi viiendas voorus. Carroll lõi ühe värava ja andis ühe värava Luis Suárezile. 26. veebruaril võitis ta oma esimese trofee Liverpooliga, kui nad võitsid liigakarika. Finaalis alistasid nad Cardiffi. 10. aprillil lõi ta peaga värava Blackburni vastu lisaajal, mille Liverpool võitis. Sellega lõppes Liverpooli neli mängu kestnud võiduta seeria. Neli päeva hiljem lõi ta veel ühe hilisema värava, millega Liverpool võitis mängu. Seekord oli see 2:1 võit Evertoni vastu FA Cupi poolfinaalis Wembleyl. Tänu tema väravale kvalifitseerus Liverpool finaali. See oli tema 50. mäng Liverpooli eest. Carroll kirjeldas oma võiduväravat kui "parimat tunnet üldse". Meeskonnakaaslane Jamie Carragher ütles, et see värav oli "omaette 35 miljonit naela väärt". Samuti ütles ta, et Carrolli "mäletatakse igavesti". Carroll lõi värava ka finaalis, mille Liverpool kaotas Chelseale 2:1.
West Ham United
Laenu loitsimine
30. augustil 2012 sõlmis Carroll lepingu West Hamiga. Ta oli hooajaks laenulepingu alusel. Liverpool tahtis lepingusse klauslit, mille kohaselt pidi West Ham maksma 17 miljonit naela, et teda jäädavalt klubisse tuua. Kuid nad pidid selle eemaldama, kuna West Ham ei olnud sellega nõus. West Ham maksis lõpuks 2 miljonit naela laenukorraldustasu. Samuti hakkasid nad maksma kogu Carrolli 80 000 naelsterlingi nädalapalka Liverpoolile.
Carroll tegi oma debüüdi 1. septembril. Ta lõi (assisteeris) kaks väravat Fulhami vastu saavutatud 3:0 kodusaalis. Oma esimese värava lõi ta 25. novembril 2012. See oli 3:1 võõrsil Tottenham Hotspuri vastu. Carroll sai novembris vigastada. Ta naasis 2. veebruaril 2013 Swanssea City vastu. Ta lõi selles mängus ainsa värava. Carroll lõpetas laenuperioodi 24 mänguga seitsme väravaga.
Püsiv ülekanne
21. mail 2013 leppisid West Ham ja Liverpool kokku umbes 15 miljoni naelsterlingi suuruses tasus, et muuta laenuleping püsivaks. Carroll nõustus üleminekuga ja allkirjastas 19. juunil 2013 kuueaastase lepingu West Hamiga. Tasu oli klubi rekordiline.
2013–14
Carroll alustas hooaega 2013-14 vigastatult. Tal oli eelmise hooaja viimases mängus tekkinud kannaprobleem. Ta tegi oma hooaja esimese mängu 12. jaanuaril 2014. Ta tuli vahetusmängijana sisse 72. minutil 2:0 võidumängus Cardiff City üle. Ta andis Mark Noble'ile assisti West Hami teise värava puhul.
1. veebruaril 2014 saadeti Carroll Swansea City kaitsja Chico Floresi vastu vägivaldse käitumise eest välja West Hami 2:0 võidumängus Walesi klubi üle. 15. märtsil lõi ta oma hooaja esimese Premier League'i värava 3:1 kaotusseisus Stoke Cityle. 31. märtsil nimetas Sky Sports teda mängu parimaks mängijaks 2:1 võidumängus Sunderlandi vastu Stadium of Lightil. Ta lõi ühe ja andis teise West Hami värava.
Carroll lõpetas 2013-14 Premier League'i hooaja 18 mängust vaid kahe väravaga.
2014–15
Hooajaeelsel Uus-Meremaa turneel sai Carroll pahkluude sidemevigastuse. See tähendas, et ta ei saanud mängida West Hami esimeses üheteistkümnes Premier League'i mängus. Carroll naasis meeskonda 8. novembril 2014. Ta vahetas Mark Noble'i vastu Aston Villa vastu saavutatud 0:0 viigiseisus.
Carroll valiti Hammersi järgmises mängus alustama. Ta mängis tervelt üheksakümmend minutit. West Ham kaotas mängu 1:2 Evertonile. 7. detsembril 2014 lõi ta oma hooaja kaks esimest väravat. See oli mängus Swansea City vastu. Hammers võitis mängu kodus 3-1. Need olid tema esimesed väravad kodus alates 2013. aasta märtsist. 20. detsembril lõi Carroll oma karjääri 50. liigavärava. West Ham alistas Leicester City 2:0.