Pastinaak
Pastinaak (Pastinaca sativa) on juurvilja.
Pastinaak on pärit Euraasiast; seda on kasutatud köögiviljana juba antiikajast saadik. Seda kasvatasid juba roomlased. Seda kasutati magusainetena enne roosuhkru saabumist Euroopasse.
Taim on lähedalt suguluses porgandi ja peterselliga; kõik nad kuuluvad perekonda Apiaceae. Selle pika mugulaga juurviljal on kreemikas koor ja viljaliha. Kui ta jäetakse maasse küpsema, muutub ta pärast talviseid külmi magusamaks.
