Westvletereni õlletehas – Belgia trappistide kloostri pruulikoda alates 1838

Westvletereni õlletehas (Brouwerij Westvleteren) on Belgia õlletehas, mis asub Vletereni vallas paikneva Westvletereni Püha Sixtuse trappistide kloostri territooriumil. Kloostri pruulikoda on tegutsenud alates 1838. aastast ning õlletehas ja selle tooted kannavad üldiselt nime Westvleteren. Westvleteren on rahvusvaheliselt tuntud suure maitseliku kvaliteedi, tagasihoidliku pakenduse ja väga piiratud kättesaadavuse poolest.

Ajalugu: algselt pruuliti õlut peamiselt kloostri enda tarbeks ning külalistele pakumiseks; alates 1931. aastast hakati õlut piiratud ulatuses ka avalikkusele müüma. Pruulimise traditsioonid ja teadmised on kloostris püsivad ning õlletehase tegevus on seotud tsistertslaste igapäevaeluga.

Unikaalsus trappistide hulgas tuleneb sellest, et Westvleteren on üks väheseid trappistiõlletehaseid, kus mungad ise osalevad kogu pruulimisprotsessis. Kloostris elavatest 26 tsistertslastest viis mungat juhivad õlletehast ja veel viis abistavad õlle villimisel (õlle pudelitesse panemine). Tootmismaht on väike ja eesmärk ei ole masstootmine, vaid traditsioonide järgimine ning reliikvia‑laadne pühendumus kvaliteedile.

Õlled: pruulikoda toodab peamiselt kolm tuntud sorti, mis erinevad värvuse, tugevuse ja maitseprofiili poolest. Neid iseloomustab sageli rikkalik, kompleksne ja hästi küpsenud maitse, mis on pälvinud kõrgeid hinnanguid nii õlleentusiastide kui ka professionaalsete maitsjate seas. Levinud on järgmised tüübid:

• Westvleteren Blond – heledam, kergem ja värskem stiil, sobib hästi lauasõbralikuks joomiseks.
• Westvleteren 8 – keskmise tugevusega, karamelliste ja puuviljaste nootidega ale, tihti hinnatud tasakaalu pärast.
• Westvleteren 12 – tume, tugev ja kompleksne õlu (quadrupel‑tüüp), mis on sageli kõige ihaldatum kolmest ning saanud kõrgeid kohti rahvusvahelistes edetabelites.

Müük ja kättesaadavus: Westvletereni õlu on kättesaadav väga piiratud viisil. Klooster piirab tarneid ja müüki, et säilitada traditsioone ning vältida kommertsiaalseid praktikaid. Õlut on võimalik osta otse kloostrist või mõnikord vähestest edasimüüjatest ja baaridest, kuid müügitingimused (nt ostu‑kogused, ettebroneerimine ja külastustingimused) võivad olla ranged. Selline piiratus on osaliselt põhjus, miks Westvleteren on kogukondades ja hindajate seas nii kõrgelt hinnatud.

Maine ja mõju: Westvleteren on pälvinud suurt rahvusvahelist tähelepanu ja sageli kõrgeid skoorisid õllehinnangute saitidel ning ajakirjanduses. See meelitab nii õllesõpru kui ka kollektsionääre. Klooster kasutab õlletulud enamasti kloostri vajadusteks ja heategevuseks; eesmärk ei ole maksimeerida kasumit.

Külastamine ja etikett: klooster on esmalt religioosne kogukond, seega külastajatel palutakse austada mungakõrget eluviisi ja järgida külastusreegleid. Enne sõitu tasub uurida praeguseid lahtiolekuaegu ja müügitingimusi – need võivad muutuda ning mõnikord kehtivad erikorras piirangud või broneerimissüsteemid.

Westvleteren kannab trappisti ja tsistertslaste pruulimise pärandi tunnustust ning jääb eriliseks näidiseks sellest, kuidas religioossed kogukonnad on sajandeid kaasa aidanud kohaliku õllekultuuri arengule.

Kaubanduslikud suunad

Nagu kõigi teiste trappistlike õlletehaste puhul, müüakse õlut ainult selleks, et toetada rahaliselt kloostrit ja muid häid eesmärke. Reklaami ei ole, välja arvatud väike silt kloostri ees. Mungad on korduvalt öelnud, et nad pruulivad ainult piisavalt õlut, et kloostrit ülal pidada. Nad ei tee rohkem, kui neil on vaja müüa, sõltumata nõudlusest. Teise maailmasõja ajal lõpetas õlletehas hulgimüüjate varustamise. Sellest ajast alates müüvad nad õlut ainult üksikutele ostjatele isiklikult õlletehases või külastuskeskuses.

Westvletereni külastuskeskus

Õlled

Õlletehas valmistab praegu kolme õlut:

• Westvleteren Blonde (roheline kork), 5,8% ABV, turule toodud 10. juunil 1999.
• Westvleteren 8 (sinine kork) (varem Extra), 8% ABV.
• Westvleteren 12 (kollane kork) (endine Abt), 10,2% ABV, mis võeti kasutusele 1940. aastal.

Kuni 1999. aastani valmistas õlletehas ka 6,2% ABV tumedat õlut ja heledamat 4° õlut, mis oli mungade lauaõlu. 8 ja 12 on pudelis laagerdatud. Neil on pikk säilivusaeg. Mõned joogid eelistavad maitset, kui õlled on mitu aastat säilinud. Koostisosadeks on pärm, humal, linnased, suhkur, karamell ja vesi.

Pudeleid on alates 1945. aastast müüdud ilma etikettideta. Kogu seadusega nõutav teave on trükitud kroonikorgile. Selle ruumipuuduse tõttu on Westvletereni õlled ainsad trappistlikud õlled, millel ei ole pudelil ametlikku trappistlikku logo. Logo on trükitud ainult puidust kastidele.

Westvletereni õlled. Klaasis on 12°

Otsing