Cassoulet
Cassoulet on pajaroog, mida valmistatakse eelkõige Lõuna-Prantsusmaal. Selle nimi tuleneb selle traditsioonilisest keedunõudest, cassole'ist, mis on sügav, ümmargune, kaldservadega savinõukann. Nimi pärineb oktsitaani keelest caçolet. See sisaldab liha (tavaliselt seavorsti, hane, pardi ja mõnikord lambaliha), seanahka (couennes) ja valgeid ube (haricots blancs). Seda võib küpsetada nii avatud kui ka suletud pinnaga.
Cassoulet' kodumaa on Languedoci provints, eriti Toulouse'i, Carcassonne'i ja Castelnaudary linnad. Cassoulet'i vennaskond "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary" korraldab Cassoulet'i teemalisi võistlusi ja laatasid.
Kauss cassoulet
Küsimused ja vastused
K: Mis on kassulett?
V: Cassoulet on pajaroog, mida valmistatakse traditsiooniliselt Lõuna-Prantsusmaal. See sisaldab liha (tavaliselt seavorsti, hane, pardi ja mõnikord lambaliha), seanahka (couennes) ja valgeid ube (haricots blancs).
K: Miks nimetatakse seda cassoulet'ks?
V: Seda rooga nimetatakse cassoulet'ks selle traditsioonilise keedunõu, cassole'i järgi, mis on sügav, ümmargune, kaldservadega savinõu. Nimi tuleneb oktsitaani caçolet'st (või cassolet'st).
K: Millised on cassoulet' peamised koostisosad?
V: Cassoulet' peamised koostisosad on liha (tavaliselt seavorstid, hani, part ja mõnikord lambaliha), seanahk (couennes) ja valged oad (haricots blancs).
K: Kuidas valmistatakse cassoulet'd?
V: Cassoulet'd küpsetatakse traditsiooniliselt cassole'is, mis on sügav, ümmargune, kaldservadega savinõu. Seda võib küpsetada nii avatud kui ka suletud katusega.
K: Kust tuleb cassoulet?
V: Cassoulet' kodumaa on Languedoci provints, eelkõige Toulouse'i, Carcassonne'i ja Castelnaudary linnad.
K: Mis on Cassoulet' vendlus?
V: Cassoulet' vennaskond, tuntud ka kui "La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary", on organisatsioon, mis edendab ja tähistab traditsioonilist cassoulet' rooga. Nad korraldavad Cassoulet'ga seotud võistlusi ja laatasid.
K: Millised on mõned linnad Lõuna-Prantsusmaal, mis on tuntud cassoulet' poolest?
V: Mõned linnad Lõuna-Prantsusmaal, mis on tuntud cassoulet' poolest, on Toulouse, Carcassonne ja Castelnaudary.
