Guangzhou (Kanton) — Guangdongi pealinn, Lillede linn ja gastronoomia

Guangzhou — Guangdongi pealinn, 'lillede linn' ja gastronoomia keskpunkt: ajalugu, kultuur, tippkokakunst ja elav linnamelu, mis ühendab traditsiooni ja kaasaegsuse.

Guangzhou (lihtsustatud hiina keel: 广州; traditsiooniline hiina keel: 廣州; kantoni keele hääldus: [kʷɔ̌ːŋ.tsɐ̂u] või [kʷɔ̌ːŋ.tsɐ́u] ( kuulata); mandariini hääldus: [kwàŋ. ʈʂóu] ( kuula)) on Lõuna-Hiinas asuva Guangdongi provintsi pealinn. Ajalooliselt tunti seda lääne elanikele kui Kantonit, mis on ekslik nimetus ehk nimeviga, sest see nimi on kogu selle piirkonna, kus linn asub, Guangdongi vanem ingliskeelne hääldus. Seda nimetatakse ka lillede linnaks. See asub Hiina lõunaosas ja on üks viiest suurimast linnast Hiinas. Mandri-Hiinas peetakse Guangzhou'd üheks kolmest kõige populaarsemast linnast koos Pekingi ja Shanghainiga, mida lühendatult nimetatakse Bei-Shang-Guangiks. Seal toimusid 16. Aasia mängud ja see on kuulus oma toidu poolest kogu maailmas.

Asukoht, kliima ja rahvastik

Guangzhou asub Pearl River (Zhujiang) deltas, mis on üks tihedama asustusega ja majanduslikult aktiivsemaid piirkondi Hiinas. Linna kliima on niiske subtroopiline: suved on kuumad ja niisked ning talved pehmemad ja lühikesed. Guangzhou rahvaarv on üle 15 miljoni inimese (sõltuvalt, kas arvestada linnapiirkonda või suurlinnapiirkonda), mis teeb sellest ühe mandri-Hiina suuremate linnade hulgas.

Lühike ajalooülevaade

Guangzhou'l on üle kahe aastatuhande pikkune ajalugu. See oli oluline sadamalinn juba Tang- ja Song-dünastia ajal ning mängis keskset rolli mere- ja siidikaubanduses kui üks lõunapoolsetest sõlmpunktidest. Qing-dünastia ajal kehtestati nii‑öelda «Kantonisüsteem», mis piiras väliskaubandust ja keskendus välissidemetele peamiselt Guangzhou'ga. Linnast sai keskne koht eurooplaste ja teiste meresõitjate jaoks — sellest pärineb ka lääne keelde levinud nimi «Canton/Canton» (portugali keelest tulenev vorm, mis viitas algselt provintsile ja hiljem ka linnale).

Majandus ja kaubandus

Guangzhou on üks Hiina tööstuslikult ja kaubanduslikult tähtsamaid keskusi. Linn on koduks suurele hulgale tootmis-, ekspordi- ja tehnoloogiaettevõtetele ning piirkond on osa Pearl River Delta majanduspiirkonnast. Üks silmapaistvamaid sündmusi on Guangzhou import- ja ekspordimess ehk Canton Fair, mis toimub kaks korda aastas ja toob kokku ostjad ja müüjad üle maailma.

Transport ja infrastruktuur

Guangzhou on suur transpordisõlm: seal on rahvusvaheline Baiyuni lennujaam, mitmed suured raudteejaamad, sealhulgas kõrgekiirusliinide ühendused (nt Guangzhou South), ning arenenud metroo- ja bussisüsteem. Samuti on tugevad mereühendused – lai sadamate võrgustik Pearl Riveri ja ranniku läheduses hõlbustab kaupa liikumist nii Hiina sise- kui rahvusvahelisel tasandil.

Kultuur, arhitektuur ja vaatamisväärsused

Guangzhou on kultuuriliselt rikkalik linn, kus segunevad lingnan’ (Lõuna-Hiina) traditsioonid ja kaasaegne linnapilt. Kuulsamad vaatamisväärsused ja paigad:

• Canton Tower – modernne vaatetorn ja tunnusmärk, kust avanevad panoraamvaated linnale.
• Baiyun’i mägi (White Cloud Mountain) – populaarne vabaõhu- ja linnapuhkeala.
• Chen Clan Ancestral Hall – näide traditsioonilisest Lingnani arhitektuurist ja käsitöökunstidest.
• Yuexiu Park – suur linnapark, kus asub kuulus viis-ahelaline monument ja rohkelt ajaloolisi objekte.
• Shamian Island – ajalooline saareke, kus on säilinud koloniaalse tähtsusega hooned ja vaiksem jalutuskeskkond.
• Temple of the Six Banyan Trees (Liurong Temple) – üks vanemaid budistlikke templeid linnas.
• Chimelongi teemapark ja safaripark – populaarne perekonnaturismi sihtkoht.

Köök ja gastronoomia

Guangzhou on tuntud kui Cantonese ehk Yue-köögi keskpunkt. Linnapoolne toidukultuur rõhutab värskust, delikaatset maitsestamist ja erinevaid valmistusviise. Guangzhou kulinaarset traditsiooni iseloomustavad eelkõige:

• dim sum ja «yum cha» teekultuur (väikesed paaritatud road ja teepausid);
• värsked meresaadused ja liharoogade mitmekesisus (nt char siu – röstitud sealiha);
• kuulsad road nagu har gow ja siu mai (dim sum klassika), riisirullid ja erinevad aurutatud roogade variatsioonid.

Guangzhou gastronoomia on rahvusvaheliselt tuntud ja mõjutab paljusid Hiina välisriikide kööke.

Festivalid ja hüüdnimi „Lillede linn“

Guangzhout kutsutakse sageli “lillede linnaks” (Flower City) tänu rohketele parkidele, muruplatsidele ja lillelaatadele. Linn korraldab erinevaid lille- ja kultuuriüritusi, sealhulgas aiandusnäitusi ja linnapoolsed festivalid, mis tõstavad esile kohaliku looduse ja roheluse tähtsust.

Keeled ja etniline mitmekesisus

Kantoni keel on regionaalne emakeel ja laialdaselt kasutusel igapäevases suhtluses, kuid ametlikuks keeleks hariduses ja meedias on mandariin (putonghua). Guangzhou on tänu pikaajalisele kaubandusajaloole kultuuriliselt mitmekesine ja tõmbab ligi inimesi eri Hiina piirkondadest ning välismaalt.

Tänapäev ja tähtsus

Kaasaegne Guangzhou on kiirelt arenev metropol, kus ühenduvad tööstus-, teenus- ja kõrgtehnoloogiline sektor. Linn mängib jätkuvalt suurt rolli Hiina rahvusvahelises kaubanduses, tarneahelates ja kultuurialases vahetuses. Turistidele pakub Guangzhou rikkalikku segu ajaloost, modernsusest, loodusest ja maailmatasemel gastronoomiast.

Küsimused ja vastused

K: Mis on linna nimi lihtsustatud hiina keeles?

K: Kuidas hääldatakse Guangzhou keelt kantoni keeles?

K: Mis oli linn, mida lääne elanikud varem nimetasid?

K: Mida tähendab Bei-Shang-Guang?

K: Kus toimusid 16. Aasia mängud?

K: Miks nimetatakse seda linna "Lillede linnaks"?

K: Kas Guangzhou on kogu maailmas kuulus oma toidu poolest?

Otsing