Presskann
Prantsuse press (ka presskann, kohvipress, kohvikolb või cafetière) on spetsiaalne masin, mida kasutatakse kohvi valmistamiseks. Seda on lihtne kasutada. Kohv, mida sellega saab valmistada, on tugevam kui teiste vahenditega toodetud kohv.
Prantsuse pressil on ümmargune kann. See kann võib olla klaasist või läbipaistvast plastist. Kannul on kaas ja "kolb". Kolb mahub kannu sisse väga hästi. Tavaliselt on sellel mingi teras- või plasttraat, mis toimib filtrina. Kohvi keedetakse, kui kohv ja vesi pannakse kokku, lastakse paar minutit tõmmata ja seejärel vajutatakse kolb maha. See paneb kohvi kannu põhja.
Prantsuse pressil on maailmas erinevad nimed. Austraalias, Lõuna-Aafrikas ja Iirimaal tuntakse seda kohvipressina ning selles keedetud kohvi nimetatakse kohvipressiks. Selle prantsuskeelne nimetus on cafetière à piston. Mõnikord nimetatakse seda ka melioriks (vanast sellelaadsete kohvikannude valmistajate kaubamärgist) või Bodumiks (teine kaubamärk). Ühendkuningriigis on seade tuntud kui cafetière (prantsuse keeles "kohvikann").
Kuna kohvipuru on otseses kokkupuutes keeduvalguse veega, saab prantsuse pressiga keedetud kohv rohkem kohvi maitset ja eeterlikke õlisid. Need jäävad tavaliselt kinni traditsioonilise tilkkahvimasina paberfiltritesse. Prantsuse pressitud kohv on sageli tugevam ja paksem kui tilkkahv. Samuti on selles rohkem setteid. Kuna kohvipuru jääb pärast valmistamist joogi sisse, tuleb prantsuse pressitud kohvi kiiresti serveerida. Aja jooksul tekib joogile kibe maitse. See on tingitud sellest, et kohvipuru mõjub veel vees.
Prantsuse pressis kasutamiseks mõeldud kohv tuleks jahvatada jämedalt. Kohviveski kasutamine annab parema jahvatuse kui keerlevate terade kasutamine. Jahvatatud kohv peaks olema jämedam kui filtrikohvi jaoks kasutatav ja palju jämedam kui espresso jaoks kasutatav. Kõik muu kui jämedam jahvatus läheb läbi pressfiltri ja kohvi sisse. Prantsuse pressi võib kasutada ka lahtise tee valmistamiseks teekeetja asemel.
Prantsuse press on ka kaasaskantavam kui teised kohvimasinad. Olemas on ka spetsiaalsed versioonid reisijatele. Need on valmistatud klaasi asemel vastupidavast plastikust. Neil on ka kinnine kaas, millel on suletav joogiauk. Mõnda versiooni turustatakse matkajatele ja seljakotiränduritele. Need inimesed ei taha sageli kaasas kanda rasket metallist perkolaatorit või filtrit, mis kasutab tilkhaaval valmistatavat kohvi.
Vaatamata oma nimele ei ole prantsuse press Prantsusmaal märgatavalt populaarsem kui teistes riikides. Enamikus Prantsuse majapidamistes valmistatakse kohvi tilkkahviga, kasutades elektrilist kohvimasinat ja paberfiltreid. Baarides ja restoranides kasutatakse espressomasinat.
Mõned uuringud on leidnud, et prantsuse pressmeetodil valmistatud suure koguse kohvi joomine suurendab LDL ("halva") kolesterooli taset, samas kui filtreeritud või tilkkohvi joomine seda ei tee. Prantsuse pressimismeetod võimaldab teatud diterpeenidel, näiteks kohvistoolil ja kahveoolil, jääda kohvi sisse, samal ajal kui teised valmistamismeetodid kas eemaldavad või piiravad neid kemikaale.
· 
Prantsuse pressi lähteasendis. Press sisaldab vett ja jahvatatud kohvi (A). Jahvatatud kohv on pressis seisnud teatud aja, tavaliselt paar minutit.
· 
Käepideme allapoole vajutamisel eraldub jahvatatud kohv (B) veest (C).
· 
Kui vesi on eraldatud, võib värskelt valmistatud kohvi (D) valada tassidesse.
Prantsuse press.
Küsimused ja vastused
K: Mis on prantsuse press?
V: Prantsuse press, mida tuntakse ka presskannu, kohvipressi, kohvipumba või cafetière'ina, on spetsiaalne masin, mida kasutatakse kohvi valmistamiseks. See koosneb tavaliselt ümmargusest kannust, millel on kaas ja kannu sisse sobiv kolb.
K: Kuidas see töötab?
V: Kohvi valmistatakse, kui kohv ja vesi pannakse kannu koos, lastakse paar minutit tõmmata ja seejärel vajutatakse alla kolbile, mis eraldab jahvatatud kohvi veest. Värskelt valmistatud kohvi saab seejärel tassi valada.
K: Millised on selle seadme muud nimetused?
V: Austraalias, Lõuna-Aafrikas ja Iirimaal tuntakse seda kohvipumba nime all ning Prantsusmaal nimetatakse seda cafetière à piston. Seda võib nimetada ka melioriks (vanast seda tüüpi valmistajate kaubamärgist) või Bodumiks (teine kaubamärk). Ühendkuningriigis on see tuntud kui cafetière (prantsuse keeles "kohvikann").
K: Miks on prantsuse pressitud kohvi maitse tugevam kui tilkhaaval keedetud kohv?
V: Kuna prantsuse pressi kasutamisel jääb kohvipuru otsesesse kontakti keetmisveega, eraldub sellest rohkem maitset ja eeterlikke õlisid, võrreldes tilkkahvi meetodiga, kus need jäävad paberfiltrite sisse. Selle tulemuseks on tugevama maitsega ja paksema konsistentsiga prantsuse pressitud kohvid.
K: Millist jahvatust tuleks kasutada prantsuse pressitud kohvi valmistamiseks?
V: Kohvipuru peaks olema jämedamalt jahvatatud, kui kasutatakse prantsuse pressi - jämedamalt kui tilkkahvi valmistamisel, kuid palju jämedamalt kui espressojoogi valmistamisel. Kõik muu kui jämedam jahvatus läheb läbi filtri teie tassi, nii et soovitud tulemuse saavutamiseks kasutage võimaluse korral trummeljahvatajat.
K: Kas prantsuse pressi saab kasutada kohvi asemel tee valmistamiseks?
V: Jah! Prantsuse pressi saab kasutada ka lahtiste teelehtede valmistamiseks infusori asemel - järgige lihtsalt samu juhiseid, mida te teeksite tavalise kohvi valmistamisel oma seadmega.
K: Kas on olemas spetsiaalsed versioonid, mis on mõeldud spetsiaalselt reisijatele? V: Jah! On olemas spetsiaalsed versioonid, mis on klaasi asemel valmistatud vastupidavast plastikust ja millel on suletavad joogiauguga kaaned, mis muudab need ideaalseks valikuks matkajatele või seljakotiränduritele, kes ei taha pikki vahemaid reisides rasket metallist perkolaatorit või filtritopsi kaasas kanda.
