Türosiin — aminohape: omadused, süntees ja toiduallikad

Türosiin — aminohape: avasta omadused, süntees fenüülalaniinist ja tähtsamad toiduallikad (liha, kala, piimatooted, pähklid, seemned, kaunviljad) ning mõju tervisele.

Türosiin (Tyr või Y) või 4‑hüdroksüfenüülalaniin on aminohape. See on aromaatne, suhteliselt polaarsel külgahelal sisaldav aminohape, mida kasutatakse rakkudes valkude valmistamiseks ja mis osaleb mitmetes biokeemilistes protsessides organismis.

Peamised omadused

Türosiin kuulub 20 standardse aminohappe hulka ja on mittevajalik aminohape: keha suudab seda ise sünteesida. Selle koodonid on UAU ja UAC. Keemiliselt on türosiin aminohape, mille molekulivalem on C9H11NO3 ja molaarmass umbes 181,19 g·mol−1. Külgahelal asuv fenoolne hüdroksüülrühm annab türosiinile aromaatse ja veega suhteliselt hästi interakteeruva iseloomu; selle fenoolrühma pKa on ligikaudu 10,1.

Süntees organismis ja ainevahetus

Türosiini saab organismis sünteesida fenüülalaniinist. Selle muundamise katalüüsib ensüüm fenüülalaniinhüdroksülaas, mis vajab koensüümina tetrahydrobiopteriini (BH4). Geneetilised või ensümaatika häired, näiteks fenüülketonuuria (PKU), võivad takistada fenüülalaniini muundamist türosiini ja põhjustada metaboolseid häireid.

Funktsioonid organismis

• Türosiin on prekursor mitmele olulisele molekulile: neurotransmitteritele (dopamiinile, norepinefriinile ja epinefriinile), kilpnäärmehormoonidele (T3 ja T4) ja pigmentile melaniinile.
• Türosiin on olulisel kohal rakkude signaalülekandes: türosiini jäägid valkudes võivad läbi türosiini fosforüülimise (türosiinikinaasid) toimida signaalmolekulidena, mis reguleerivad rakkude kasvu, diferentseerumist ja ainevahetust. Türosiinifosforüülimise düsregulatsioon on seotud mitmete haigustega, sealhulgas mõnede vähivormidega.
• Struktuurse aminohappena mõjutab türosiin valkude kolmemõõtmelist struktuuri läbi hüdrofoobsete ja hüdrofiilsete interaktsioonide ning saab osaleda vesiniksidemetes.

Toiduallikad

Türosiin esineb rikkalikult paljudes kõrge valgusisaldusega toiduainetes. Hea allikad on näiteks: kana, kalkun, kala, piim, jogurt, kodujuust, juust, maapähklid, mandlid, kõrvitsaseemned, seesamiseemned, sojatooted, limaoad, avokaadod, banaanid ja munad. Loomsed valgud ja ka mõningad taimsed allikad (pähklid, seemned, kaunviljad, sojatooted) tagavad sageli piisava türosiini tarbimise toiduga.

Türosiil ja posttranslatsioonilised modifikatsioonid

Seda nimetatakse türosiiliks, kui sellele viidatakse kui funktsionaalsele rühmale või külgahelale valkudes. Türosiini jäägid võivad läbida erinevaid posttranslatsioonilisi modifikatsioone, eelkõige fosforüülimist, mis on võtmetähtsusega raku signaalradu reguleerivate valkude aktiveerimisel või inaktiveerimisel.

Lisa: toidulisandid, ohutus ja koostoimed

Mõned inimesed kasutavad L‑türosiini toidulisandina stressi, kognitiivse võime või käitumisprobleemide korral. Tulemused on segased ja tõendusmaterjal piiratud; enne pikemaajalist või kõrge annuse kasutamist on mõistlik konsulteerida arstiga. Türosiini kasutamisel tuleb arvestada võimalike koostoimetega ravimitega, näiteks monoamiini oksüdaasi inhibiitorite (MAOI), levodopa ja kilpnäärme ravimitega. Suurtes annustes võib esineda kõrvalmõjusid — peavalu, kõhuhäired või muud sümptomid — ning tundlikel isikutel mõjutada vererõhku ja närvisüsteemi.

Kokkuvõttes on türosiin mitmekülgne aminohape: organismi jaoks oluline nii valkude ehituskivina kui ka varuaine ja eellasena mitmete neurotransmitterite, hormoonide ja pigmentide sünteesis. Tervislik ja mitmekesine toitumine katab enamiku inimeste türosiini vajaduse.

Küsimused ja vastused

K: Mis on türosiin?

K: Kas türosiin on oluline või mitteoluline?

K: Millised on türosiini koodonid?

K: Kuidas sünteesitakse türosiini organismis?

K: Millistes toiduainetes võib türosiini leiduda?

K: Kuidas nimetatakse türosiini, kui seda nimetatakse funktsionaalseks rühmaks või külgahelaks?

K: Kuidas kasutavad rakud türosiini?

Otsing