Suhkrud
Suhkur on üldnimetus mitmetele keemilistele ainetele, millest mõned on magusa maitsega. Enamasti tähistab see kas sahharoosi, laktoosi või fruktoosi. Suhkrut sisaldavad teatavad toiduained või seda lisatakse magusa maitse andmiseks. Suhkrut eraldatakse teatavatest taimedest, näiteks suhkruroost või suhkrupeedist.
Tavalist suhkrut (mida tavaliselt lisatakse toidule) nimetatakse sahharoosiks. Fruktoos on suhkur, mis on puuviljades. Kemikaalidena on nii sahharoos kui ka fruktoos valmistatud kahest väiksemast suhkrust. Glükoos on neist väiksematest suhkrutest tavalisem. Inimkeha muudab tavalise suhkru väiksemateks suhkruteks.
Suhkrud on teatud liiki süsivesikud. Seda seetõttu, et suhkrud koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Süsivesikud võivad olla lihtsad või keerulised süsivesikud. Lihtsad süsivesikud koosnevad ainult ühest või mõnest väiksema suurusega suhkrust. Komplekssed süsivesikud koosnevad paljudest kõige väiksematest suhkrutest.
Tärklis on keemiline aine, mida leidub sellistes toiduainetes nagu leib, kreekerid ja kartulid. See on keeruline süsivesik, mis koosneb paljudest glükoosimolekulidest. Tärklise söömisel lagundab inimkeha selle väiksemateks suhkruteks. Suus lisatakse ensüüm, kuid see hakkab tööle alles maos. Puhas tärklis on suus tegelikult maitsetu.
Brasiilia toodab kõige rohkem suhkrut inimese kohta ja India kogutarbimine on riigi suurim.
On ka teisi keemilisi aineid, mida saab kasutada magusa maitse tekitamiseks, kuid mis ei ole suhkur. Üks neist, mida tavaliselt nimetatakse Steviaks, saadakse samanimelisest taimest. Teised, nagu aspartaam, on täiesti sünteetilised. Üldiselt nimetatakse neid aineid kunstlikeks magusaineks ehk suhkruasendajateks. Inimesed söövad neid, et vältida terviseprobleeme, mida suhkur põhjustab.
Suhkur võib olla eri värvi. Näiteks pruun suhkur sisaldab melassi ja seda kasutatakse sageli küpsetamisel.
Kõige levinumast suhkrust sahharoosist valmistatud terade suurendamine.
Sahharoosi keemiline struktuur - koosneb kahest väiksemast suhkrust.
Tärkliserikkad toidud, mis koosnevad komplekssetest süsivesikutest.
Seotud leheküljed
- monosahhariid
- glükoos
- fruktoos
- disahhariidid
- sahharoos
- laktoos
- tärklis
- glükogeen
- tselluloos
Küsimused ja vastused
K: Mis on mitme keemilise aine üldnimetus?
V: Mitmete keemiliste ainete üldnimetus on suhkur.
K: Millised on kaks peamist süsivesikute tüüpi?
V: Kaks peamist süsivesikute tüüpi on lihtsad süsivesikud ja komplekssed süsivesikud.
K: Mitu kalorit on 100 g suhkrus?
V: 100 g suhkrus on 387 kalorit.
K: Kust tuleb tavaline suhkur?
V: Tavaline suhkur ehk sahharoos pärineb kas suhkruroost või suhkrupeedist.
K: Mis on fruktoos?
V: Fruktoos on puuviljades leiduv suhkrutüüp.
K: Millistest elementidest koosnevad suhkrud?
V: Suhkrud koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust.
K: Millises riigis on suhkru kogutarbimine kõige suurem?
V: Indias on suhkru kogutarbimine kõige suurem.
