Fromage frais
Fromage frais on Prantsuse ja Belgia päritolu piimatoode. Prantsuse õiguse kohaselt erineb see fromage blanc'ist:
"Nimetus fromage frais on reserveeritud küpsemata juustule, mis on läbinud peamiselt piimhappe kääritamise. Kääritatud valge juust, mida turustatakse nimetuse "värske juust" või "värske juust" all, peab sisaldama tarbijale müümise ajal elusfloora".
Seega sisaldab fromage frais müügil eluskultuure, samas kui fromage blanc'i puhul on käärimine peatatud.
Fromage frais on kreemjas pehme juust. Seda valmistatakse täispiimast või kooritud piimast ja koorest. See on nagu toorjuust, kuid väiksema rasvasisaldusega (vähem kaloreid ja vähem kolesterooli). Kui inimesed vajavad Fromage frais'd, kuid ei saa seda, võivad nad kasutada väherasvastast toorjuustu. Puhtas freskojuustus on väga vähe rasva. Tihti lisatakse koort, et muuta see maitsvamaks. See lisab rohkem rasva. Kreemiga fromage frais' massist võib 8% olla rasva.
Fromage frais't saab serveerida kahel viisil. Seda võib serveerida magustoiduna sarnaselt jogurtiga, sageli koos puuviljadega. Seda võib kasutada soolastes roogades. Restoranides serveeritakse seda sageli koos meega. Restoranides nimetatakse seda fromage blanc au miel.
Küsimused ja vastused
K: Mis on fromage frais?
V: Fromage frais on Prantsuse ja Belgia päritolu piimatoode. See on koorene pehme juust, mis on valmistatud täispiimast või lõssi ja koorest.
K: Kuidas on fromage frais võrreldav toorjuustuga?
V: Fromage frais sisaldab vähem rasva, vähem kaloreid ja vähem kolesterooli kui toorjuust.
K: Kas fromage frais' asemel võib kasutada madala rasvasisaldusega toorjuustu?
V: Jah, kui inimesed vajavad fromage frais'd, kuid ei saa seda, võivad nad selle asemel kasutada madala rasvasisaldusega toorjuustu.
K: Kas puhtas fromage frais's on palju rasva?
V: Ei, puhtas fromage frais's's on väga vähe rasva. Maitse parandamiseks lisatakse sageli koort, mis lisab rohkem rasva. Kreemiga fromage frais' massist võib 8% olla rasva.
K: Kuidas serveeritakse fromage frais'd?
V: Fromage frais't võib serveerida magustoiduna sarnaselt jogurtiga, sageli koos lisatud puuviljadega või soolaste roogadega. Restoranides serveeritakse seda sageli koos meega, mida nimetatakse "fromage blanc au miel".
K: Kas restoranides serveerimise viisid fromage blanc au miel'i serveerimisel on erinevused võrreldes muude serveerimisviisidega?
V: Jah, restoranides serveeritakse seda tavaliselt koos meega, samas kui muudel serveerimisviisidel ei pruugi mett koostisosana kasutada.
