Läätsesupp
Läätsesupp (araabia keeles: شوربة العدس shorbit adas või shurba al-'adas, türgi keeles: Mercimek Çorbası, heebrea: עדשה מרק nezid adashim) on supp. Seda serveeritakse kuumalt ja seda valmistatakse läätsedest. See on populaarne kogu Lähis-Idas. Tavaliselt on see taimetoidu supp, kuid seda võib valmistada ka lihapuljongiga. Võib kasutada punaseid või rohelisi läätsi ning mõnes retseptis keedetakse läätsed koos köögiviljadega, nagu porgand, kartul, petersell ja sibul, ning seejärel püreestatakse. Tavaliselt lisatakse ka küüslauku, köömneid ja sidrunimahla. Mõnikord lisatakse ka krutoneid, et see näeks hea välja.
Piiblis on mainitud läätsesuppi: Moosese raamatus 25:34 on Eesav valmis loobuma oma esmasünniõigusest poti lõhnava punase läätsesupi eest, mida tema vend Jaakob keedab.
Vana-Kreeka dramaturg Aristophanes mainib oma näidendites läätsesuppi: Ta kirjeldab seda kui "kõige magusamat hõrgutist".
Läätsesupp oli kunagi vaeste toit. Tänapäeval peetakse seda väga toitvaks ning see on hea valgu-, kiudainete, raua- ja kaaliumiallikas.
Läätsesupp
Küsimused ja vastused
K: Mis on läätsesupp?
V: Läätsesupp on läätsedest valmistatud kuum supp, mida tavaliselt serveeritakse taimetoiduks, kuigi seda võib valmistada ka lihapuljongiga. See on populaarne Lähis-Idas ja sisaldab sageli küüslauku, köömneid, sidrunimahla ja köögivilju, nagu porgand, kartul, petersell ja sibul.
K: Kus on läätsesupp populaarne?
V: Läätsesupp on populaarne kogu Lähis-Idas.
K: Milliseid koostisosi lisatakse läätsesuppi tavaliselt?
V: Tavaliselt lisatakse sinna näiteks küüslauku, köömneid, sidrunimahla ja selliseid köögivilju nagu porgand, kartul, petersell ja sibul. Esituseks võib lisada ka krutoneid.
K: Kas Piiblis või muus kirjanduses mainitakse läätsesuppi?
V: Jah! Piibli 1. Moosese raamatus 25:34 annab Eesav oma esmasünniõigused poti lõhnava punase läätsesupi eest, mida tema vend Jaakob keedab. Vana-Kreeka dramaturg Aristophanes mainib seda oma näidendites kui üht "kõige magusamat hõrgutist".
K: Kas läätsesupp oli kunagi ainult vaeste toit?
V: Jah! Läätsesupp oli kunagi vaeste toit, kuid tänapäeval on see tunnustatud kui väga toitev, pakkudes head valkkiudainete, raua ja kaaliumi allikat.
K: Milliseid läätsesid võib selle roa valmistamiseks kasutada?
V: Selle roa valmistamisel võib kasutada punaseid või rohelisi läätsi.
