Taimetoitlus: määratlus, tüübid ja veganid — ülevaade

Taimetoitlus: põhjalik ülevaade — määratlus, tüübid, veganid, motivatsioonid ja praktilised toitumisnõuanded tervislikuks ja jätkusuutlikuks eluks.

Taimetoitlus tähendab peamiselt liha ja kala mittesöömist. Selliseid inimesi nimetatakse taimetoitlasteks. Taimetoitlased söövad peamiselt taimseid toiduaineid, näiteks köögivilju, puuvilju, pähkleid, oad ja teravilju. Paljud naudivad ka taimseid lihaasendajaid nagu tofu, tempeh või falafel.

Määratlus ja peamised liigid

Taimetoitlus katab erinevaid toitumismudeleid. Peamised kategooriad on:

• Lakto-ovovetaarlased: ei söö liha ega kala, kuid tarvitavad piima ja mune.
• Lakto- ja ovovetaarlased: mõlemad variandid, kus kas ainult piimatooteid või ainult mune tarbitakse.
• Veganid: ei joo piima ega söö mune ning püüavad vältida kõiki loomseid tooteid nii toidus kui sageli ka tarbekaupadel (näiteks ei kasutata nahka, kuid paljud taimetoitlased kasutavad loomseid tooteid).
• Kalasööjad (pescatarian): inimesed, kes söövad kala või mereande, kuid mitte muud liha — selliseid inimesi nimetatakse mõnikord kalasööjateks.
• Pollotaristid: söövad ainult linde (nt kana), kuid mitte muud punast liha.
• Flexitaristid ehk poolvegetaarlased: söövad enamasti taimset toitu, kuid aeg-ajalt ka liha või muid loomseid tooteid; inglise keeles tihti "flexitarian".
• Freeganism: filosoofia, kus loomseid tooteid süüakse peamiselt juhul, kui need muidu prügikasti visatakse (näiteks restoranide ära visatud toit) — \nfreeganism.

Miks inimesed valivad taimetoitlust?

• Eetilised põhjused: paljud leiavad, et loomade tapmine või piinarikas pidamine on väär.
• Tervisealased põhjused: mõned usuvad, et taimne dieet aitab parema vererõhu, kaalulanguse või südame tervise saavutamisel — vajalik on siiski tasakaalustatud menüü (tervisele).
• Keskkond ja globaalne toit: loomakasvatus koormab loodust, tekitab kasvuhoonegaase ja vajab palju maad — seetõttu väidetakse, et taimetoitlus on maailmale sõbralikum ja tootlikum.
• Religioon ja kultuur: mõned usundid või kultuurilised tavad nõuavad või soosivad liha mittesöömist (religioon).

Mida taimetoitlased söövad ja millised on asendajad

Lisaks värskele puu- ja köögiviljale ning teraviljale sisaldab taimetoidulaud sageli järgmisi toite:

• Oad, läätsed ja muud kaunviljad — olulised valgu- ja rauaallikad.
• Pähklid ja seemned — head rasva ning mikromineraalide allikad.
• Tofu, tempeh, seitan ja teised lihaasendajad — aitavad lisada menüüsse tekstuuri ja valku.
• Teraviljad (nt kaerahelbed, pruun riis, quinoa) — energiat andvad süsivesikud ja kiudained.

Veganlus

Veganid keelduvad loomset päritolu toitudest nagu piim ja munad, ning paljud püüavad vältida loomseid materjale igapäevases elus (riided, kosmeetika jms). Veganlus võib olla eetiline, keskkonnaalane või tervislik valik, kuid nõuab teadlikkust vajalike toitainete saamiseks.

Toitumisalased kaalutlused

Taimse dieedi puhul tasub tähele panna mõningaid olulisi toitaineid:

• Valk: kaun- ja teraviljad, pähklid ning lihaasendajad annavad valku; kombineerides erinevaid taimseid allikaid saab katta aminohapete vajaduse.
• B12-vitamiin: peamiselt loomsetes toodetes esinev vitamiin; veganitel tuleks jälgida B12 tarbimist toidulisandite või rikastatud toodete kaudu.
• Raud: taimset päritolu leedraud imendub kehast kehvemini kui hem-raud — koos C-vitamiini sisaldavate toitudega imendumist parandada.
• Omega-3 rasvhapped: olulised aju- ja südame tervisele; allikateks linaseemned, chia, pähklid või vahest rikastatud toidulisandid.
• Kaltsium ja D-vitamiin: eriti tähtis, kui välditakse piimatooteid; sobivad alternatiivid on rikastatud taimne piim, tofu ja vajadusel toidulisandid.

Nõuanded tasakaalustatud taimse dieedi jaoks

• Söö mitmekesist toitu — erinevad köögiviljad, teraviljad, kaunviljad ja pähklid.
• Planeeri toidukordi nii, et saad piisavalt valku, raua- ja B12-allikaid.
• Konsulteeri vajadusel toitumisspetsialistiga, eriti lapsi, rasedaid või imetavaid naisi puudutavates küsimustes.
• Kui asud üle minema taimetoitlaseks, tee muutused järk-järgult ja õpi uusi retsepte ning tooteid tundma.

Täiendavad mõisted ja ühiskondlikud aspektid

Mõned inimesed nimetavad end taimetoitlasteks, kuid söövad siiski kala või mereande — sellised toidueelistused põhjustavad vahel segadust, sest kala ja mereannid on samuti loomad. Lisaks on inimesi, kes ei ole täies ulatuses taimetoitlased, kuid piiravad loomse toidu tarbimist (nt "flexitaristid" või poolvegetaarlased), või valivad ainult teatud lihaliike (näiteks pollotaristid). Samuti on olemas alternatiivsed liikumised nagu freeganism, mille eesmärk on vähendada jäätmeid ja tarbimist.

Kokkuvõttes on taimetoitlus mitmetahuline valik — selle põhjused võivad olla eetilised, tervisealased, keskkonna- või usulised. Tasakaalustatud taimne toitumine võib olla tervislik ja jätkusuutlik, kui pöörata tähelepanu vajalikele toitainetele ja toidu mitmekesisusele.

Põhjused

On mitmeid põhjusi, miks inimesed otsustavad olla taimetoitlased. Mõned arvavad, et loomade söömine on vale või julm, sest loomi tapetakse ja nad tunnevad sageli valu. Teised inimesed võivad tunda vastumeelsust liha söömise suhtes. Kolmas põhjus on mõju keskkonnale. Liha (eriti veiseliha) tootmiseks kulub rohkem maad ja vett kui taimsete toiduainete söömiseks. Inimestel võib olla rohkem kui üks erinev põhjus, miks nad on taimetoitlased.

Religioosne ja vaimne

Enamik maailma taimetoitlasi on hindud. Hinduism ja džainism üldiselt õpetavad taimetoitlust, budism aga võib olla või mitte. Ilma ühegi konkreetse religioonita järgivad mõned inimesed läänemaailmas samuti taimetoitlust, sest see võib süvendada sisemisi vaimseid seoseid (näiteks James Redfield). Mahatma Gandhi ütles, et vaimsed kogemused on taimetoitlaste toitumise korral oluliselt paremad.

Hinduism

Hindud õpetavad taimetoitlust kui võimalust elada nii, et teistele olenditele tehakse võimalikult vähe haiget. Tänapäeva maailmas on umbes kakskümmend protsenti kõigist hindudest taimetoitlased. Indias on umbes 200 miljonit taimetoitlast, kus on rohkem inimesi, kes ei söö liha kui üheski teises riigis. India lõunaosas elab rohkem taimetoitlasi kui põhjas, võib-olla seetõttu, et põhjas on külmem. Jooga ja meditatsiooni jaoks on mõistlik olla taimetoitlane. ^[]

Hindu, kes usub mittekahjustamisse või vägivallatusse (ahimsa), võtab loomulikult vastu taimetoitluse. See on pigem südametunnistuse küsimus kui miski muu. Hinduismi veedade ja puraanide pühakirjades selgitatakse, et loomadel on hing ja loomade tapmine toob kaasa halva karma, sest tapja kannatab tapetud looma valu selles või järgmises elus. Satguru Sivaya Subramuniyaswami lisab, et kui me sööme liha, kala, linde ja mune, imeme nende olendite vibratsiooni oma närvidesse. See soodustab hirmu, viha, armukadedust, segadust, pahameelt ja muud taolist. Manu Dharma Shastras öeldakse: "Kui toitumine on puhas, on ka meel ja süda puhas". Üldiselt on olemas uskumus, mis põhineb sellistel pühakirjadel nagu Bhagavad Gita, et inimese toit kujundab isiksust, meeleolu ja meelt.

India turul müüakse maitsvaid koostisosi taimetoidu jaoks.

Küsimused ja vastused

K: Mis on taimetoitlus?

K: Kes on lakto-ovo-vegetaarlased?

K: Miks mõned inimesed hakkavad taimetoitlasteks?

K: Mis on veganlus?

K: Kes on vegetaarlased?

K: Mida tähendab "flexitarist"?

Otsing