Xiaolongbao

Xiaolongbao (小笼包) on väikesed aurutatud kuklid, mis on pärit Hiina Jiangni piirkonnast, mis on eelkõige seotud Shanghai ja Wuxiga. Traditsiooniliselt on need täidetud sealihaga, kuid seda võib segada ka muude asjadega, näiteks krabiliha ja mari (munad). Nende kuklite kaasaegsed versioonid sisaldavad sageli muud liha, mereande või taimetoidulist täidist.

Saiad mähitakse tainasesse, mis mõnikord suureneb tainast tõustes (nn hapendatud tainas), või mähitakse tainasesse, mis seda ei tee (nn hapendamata tainas). Seejärel aurutatakse kuklid keeva vee kohal, et need küpseksid.

Maailmas on võimalik osta sügavkülmutatud Xiaolongbaot, tavaliselt spetsiaalsetest kauplustest või supermarketitest, mis müüvad Hiina köögi koostisosi.


AlegsaOnline.com - 2020 / 2022 - License CC3