Puuviljad: täielik loetelu, teaduslik määratlus ja näited

Puuviljad: täielik loetelu, teaduslik määratlus ja näited — tutvu tavaliste ja eksootiliste viljadega (õun, mango, durian jpm), selged seletused ja rikkalikud näited.

Selles loetelus olevad puuviljad on määratletud nii, nagu seda sõna kasutatakse igapäevases kõnes. See ei hõlma köögivilju, olenemata nende päritolust.

Märkus: botaanilises (teaduslikus) tähenduses on „puuvili“ taimne osa, mis areneb õiest ja kannab seemneid. Igapäevases keeles eristatakse puuvilju ja köögivilju peamiselt selle järgi, kuidas me neid sööme ja valmistame — magusad ja värskelt tarbitavad nimetatakse puuviljadeks, söögiks ja hautamiseks sobilikud või salatitesse minevad osad aga köögiviljadeks.

Teadusliku määratluse kohaselt on järgmised esemed puuviljad, kuid neid peetakse mõnikord köögiviljadeks:

• Tomat — botaaniliselt viljalt; köögikult kasutatakse sageli köögiviljana.
• Kurki ja suvikõrvits — kasvavad õitest ja sisaldavad seemneid, seega on need botaanilised puuviljad.
• Paprika ja tšillid — samuti viljad; kulinaarselt maitselt ja kasutuselt köögiviljad.
• Baklažaan (aubergine) — viljastunud õis, botaaniline puuvili, aga toiduna köögivili.
• Kõrvits ja melonid — suur pepo-tüüpi viljad (botaaniline termin), gastronoomiliselt nii puu- kui ka köögivilja rollis.

Tüübid ja näited

• Luuviljad (drupes): õõnseemnega viljad, nt kirsid, ploomid, virsikud.
• Õunad ja sõstrad (pomes): näiteks õun, pirn.
• Marjad (botaanilises mõttes): kogu õie ovariumist arenevad viljad, nt tomat, viinamarjad, banaan. Rahvapäraselt on marjad ka muud väiksemad magusad viljad nagu maasikas (botaaniliselt on maasikas agregaatvili).
• Hesperidiumid (tsitrus): tsitruselised nagu apelsin, sidrun, laim, bergamot.
• Aggregate- ja multiple-viljad: agregaatvõi mitmeliikmelised viljad tekivad mitmest õiest (nt ananass, jackfruit).

Kasutamine ja säilitamine

Puuviljad on toitainerikkad: sisaldavad vitamiine (eriti C-vitamiini), kiudaineid ja erinevaid antioksüdante. Toitumise mõttes tasub meeles pidada:

• Säilita külmkapis kiiresti riknevaid vilju (nt marjad, viilutatud melon) nii kaua kui võimalik.
• Tsitruselisi ja kõvemaid puuvilju (õun, pirn) võib hoida toatemperatuuril kuni valmimiseni ja seejärel jahutada.
• Paljusid puuvilju saab kuivatada, külmutada või konserveerida ning nii säilivad vitamiinid ja maitse pikemalt.

Nõuanded ostmiseks

• Vali viljad, mis on lõhna- ja maitseomaduste järgi küpsed — näiteks apelsin lõhnab magusalt ja ananassil on intensiivne lõhn.
• Väldi tugevalt pleekinud, liiga pehmeid või hallitanud kohti sisaldavaid vilju.
• Kõvema koorega viljad (pumpkin, arbuus) säiluvad kauem; õrnemad (maasikad, marjad) tarbi kiiresti või külmuta.

See loend ei ole ammendav — maailmas on tuhandeid söödavaid vilju, millest paljusid kasvatatakse ainult kohalike traditsioonide kohaselt. Kui otsite konkreetset teavet mingi vilja kohta (kasvatus, toiteväärtus või hoidistamine), aitab konkreetse nimega otsing edasi või vastav artikkel antud nime all.

Küsimused ja vastused

K: Mis on abiu?

Otsing