Shonan Gold — Jaapani kuldne tsitrussort: päritolu ja omadused
Shonan Gold (湘南ゴールド) on Jaapani tsitruseliste sort. Selle nimi tuleneb selle "kuldsest" ehk erkkollasest värvusest. See värvus on päritud emapuul, sordil nimega Ōgonkan ehk "kuldne apelsin", mis on samuti helekollane, kuid väiksem. Seda hübriiditi Satsuma mandariini sordiga, et saada täiustatud sort, mis on suurem (keskmiselt umbes 77 grammi ehk 2,7 untsi) ja kergemini kooritav. Sort töötati välja Kanagawa prefektuuri põllumajanduslike katsete jaamas Jaapanis.
Peamised omadused
- Puurimine ja värvus: erkkollane kuni kuldne koor, mis on silmapaistev ja äratuntav.
- Suurus: keskmiselt umbes 77 g (2,7 untsi), suurem kui Ōgonkan.
- Kooritavus: koor on suhteliselt õhuke ja viljaliha on kergesti ligipääsetav — sort on populaarne just lihtsa kooritavuse tõttu.
- Maitse: magus kuni kergelt hapukas maitse, õrn lilleline või tsitrusearoom; mõnel eksemplaril vähe või üldse mitte seemneid.
- Kasutus: sobib värskelt söömiseks, salatitesse, dessertidesse ja mahlaks; hea ka konservide ja marmelaadide valmistamiseks.
Maitse ja viljaliha
Shonan Goldi viljaliha on mahlane ja aromaatne, maitse on üldjuhul magus ning tasakaalustatud väikese hapukusega. Viljalihal on õrn tekstuur ja pehme tsitrusearoom, mis muudab selle meeldivaks toorelt söömiseks. Seemnete hulk võib varieeruda, aga paljud kultivarid on peaaegu seemnevabad, mis suurendab tarbijamugavust.
Kasvatus ja hooldus
- Keskkond: eelistab mõõdukat, mereäärset kuni sisemaist subtroopilist kliimat, nagu Jaapanis Kanagawa prefektuuris. Vajab päikeselist kasvukohta ja kaitset tugevate külmade tuulte eest.
- Muld ja kasta-mis: eelistab viljakat, hästi kuivendavat mulda; liigveest tuleks hoiduda. Regulaarne mõõdukas väetamine soodustab marjade kvaliteeti.
- Põõsa omadused: põõsas on mõõduka kasvuastmega; puu vajab korrapärast kärpimist õhu- ja valguse parandamiseks, et tagada hea saagikus.
- Tolmlemine: õitsemine meelitab mesilasi ja teisi tolmeldajaid; tolmlemine aitab tõsta viljade suurust ja viljakust.
- Haigused ja kahjurid: nagu teised tsitrused, võib Shonan Gold olla vastuvõtlik tavalistele tsitrushaigustele (nt seenhaigused, bakteriaalsed haigused, kahjurid). Hea põllumajandustav ja haiguste varajane avastamine aitavad riske vähendada.
Saagikoristus ja säilitamine
Shonan Goldi saagikoristus toimub tavaliselt talve lõpu ja kevade alguse vahel (sõltuvalt piirkonnast ja aastaoludest). Pärast koristust hoitakse vilja jahedas ning kuivas kohas, et säilitada maitset ja tekstuuri; külmikhoidmine pikendab säilivusaega. Kaupmeestele ja tarbijatele on oluline, et viljad ei saaks mehhaanilisi vigastusi, sest nahk on suhteliselt õhuke.
Tööstuslik ja kohalik tähtsus
Shonan Gold on regionaalselt tähtis sort, eriti Kanagawa ja lähiümbruse piirkondades, kus seda kasvatatakse nii värskeks tarbimiseks kui ka kohaliku toidu- ja turismitoodena. Eripärane kuldne värv ja meeldiv maitse teevad sellest populaarse valiku kohalikel turgudel ja gurmeekauplustes.
Kulinaarsed kasutusviisid
- värskelt söömine — lihtsaim ja levinum kasutus
- salatid ja magustoidud — lisab värskust ja värvi
- mahlad ja kokteilid — aromaatne ja hästi kooritav viljaliha
- konservid, marmelaadid ja küpsetised — sobib magusate ja hapukate komponentidena
Kokkuvõte: Shonan Gold on Jaapanis välja töötatud huvitav tsitrussort, mis paistab silma erkkollase koore, hea maitse ja lihtsa kooritavuse poolest. Tänu oma esteetilisele värvile ja meeldivale maitseprofiilile on see hinnatud nii värskelt söömisel kui ka erinevates toitudes ja jookides.
