Cahors (oktsitaani keeles Caors) on omavalitsusüksus Edela-Prantsusmaal. Asub Occitanie piirkonnas ja on Lot'i departemangu prefektuur (pealinn). Samuti on see 3 kantoni pealinn: Cahors-1, Cahors-2 ja Cahors-3.
Cahors oli vana Quercy provintsi pealinn ja selle linna elanikud on prantsuse keeles tuntud kui cadurciens (naised: cadurciennes); see nimi tuleneb linna vanast nimest Carduca.
Cahors asub Lot jõe kaldal, maalilises orus, mis on piirkonna maastiku ja põllumajanduse keskne telg. Linn on ka arrondissement'i Cahors halduskeskus ning täidab olulist rolli departemangu halduses, teenustes ja kohalikus elus. Elanike arv on suhteliselt väike võrreldes suuremate linnadega, moodustades linnakeskuse-tüüpi omavalitsuse.
Ajalooliselt on Cahorsil pikk ajalugu, ulatudes tagasi rooma-aega ja keskajale. Keskajal oli linn tähtis kaubandus- ja kiriku-keskus Quercy piirkonnas. Cahorsi keskaegne pärand on hästi säilinud: kitsad tänavad, vanad kivimajad ja kaitserajatised meenutavad linna varem olnud tähtsust. Linna ikooniline sümbol on Pont Valentré, 14. sajandi kaitsestruktuuriga kaetud sild, mis on tunnustatud oma arhitektuurilise väärtuse ja ajaloo poolest ning kuulub osana teatud kultuuriväärtuste nimekirjadest rahvusvahelisele pärandile.
Olulised vaatamisväärsused on lisaks sillale ka Cathédrale Saint-Étienne – romaani- ja gooti stiili segunenud katedraal – ning vanalinna kvartal koos turu- ja kaubandusaladega. Cahorsi linnakeskuses leidub muuseume, kunstigaleriisid ja ajastutruusid turupiirkondi, kus toimub regulaarne kohalik turg, kus müüakse kohalikke tooteid ja toidukaupu.
Cahors on maailmakuulus ka oma veinide poolest: Cahors AOC punased veinid põhinevad traditsiooniliselt Malbec'i (kohalikult sageli nimetatud cot) viinamarjasordil ning neil on tugev, sügav värv ja iseloomulik aroomiprofiil. Veinivaldkond on oluline osa piirkonna majandusest ja identiteedist ning kohaliku veini ümber toimub palju degusteerimisi ja üritusi.
Majandus põhineb teenustel, põllumajandusel (sh viinamarjad ja muud kultuurid) ning turismil. Linn meelitab külastajaid ajaloopärandi, maastike, gastronoomia ja veinikultuuri tõttu. Vaba aja tegevused hõlmavad Lot jõe äärset matkamist, kanuusõitu, rattasõitu ja jalutuskäike vanalinna tänavatel.
Transporti korraldatakse maantee- ja raudteeühenduste kaudu: Cahors on ühendatud ümbritsevate suuremate linnadega lähiraudtee- ja maanteevõrguga ning mobiilne ligipääs suuremate lennujaamade ja suuremate keskustega on võimalik läbi ülekandeteede. Kohalik ühistransport ning teenused aitavad kohalikel ja turistidel liikuda linna ja ümbruse vahel.
Kultuuriliselt on Cahors rikkalik: siin toimuvad hooajaliselt turud, kultuuri- ja muusikafestivalid, gastronoomilised üritused ning veiniüritused, mis toovad kokku kohalikke elanikke ja külalisi. Okitsani keel ja traditsioonid on endiselt osa piirkondlikust identiteedist ning neid väärtustatakse nii igapäevaelus kui ka kultuurisündmustel.
Ilmastiku poolest on piirkond iseloomulik pehmematele talvedele ja soojadele suvedele, mis sobivad hästi viinamarjakasvatuseks. Külastades Cahorsit, tasub arvestada aastaajaga: suvekuud on sobivad välitegevusteks ja festivalide külastamiseks, kevad ja sügis aga pakuvad meeldivaid tingimusi maastikus liikumiseks ja veinikülastusteks.
Kokkuvõttes on Cahors omapärane linn, mis ühendab rikkaliku ajaloo, tugeva veinikultuuri ja maalilise looduse ning toimib olulise keskuse ja eestiisiku kohaliku elu jaoks Occitanie piirkonnas.
