Gözleme

Gözleme on traditsiooniline Türgi küpsetis. See on valmistatud õhukestest tainakihidest, mis täidetakse täidisega ja küpsetatakse. Tainas valmistatakse tavaliselt jahust, soolast ja veest. Nimi tuleneb türgi sõnast göz.

Gözleme'ile kasutatakse eri paigus maailmas palju erinevaid lisandeid. Mõned populaarsed on liha, köögiviljad, seened, kartulid, juust, maitsetaimed ja vürtsid.

Gözleme sai alguse hommikusöögi ja suupistetena. 20. sajandi lõpul muutus see Türgis kiirtoiduks, kus on saadaval palju rohkem stiile ja koostisosi. Seda võib leida restoranides, kohvikutes ja toiduvankrites.

Pildid

· Gözleme

Traditsiooniline gözleme'i valmistamine Antalya lähedal asuvas restoranis. Punase ahju sees paremal on näha gaasiga töötav sac-tahvel, vasakul all kaks õhukest puust rullivitsat ("oklava") ja kondiitriharja, mida kasutatakse taina valmistamiseks. Kokk lõikab valmis gözleme'i oma kondiitritoodete laual, et valmistada seda ette lõplikuks serveerimiseks.

Lihtne näide gözleme'i populaarsest valmistamisest spinati, peterselli ja türgi valge juustuga.

Täidetud ja suletud küpsetised küpsetatakse sak-grillil, kuni need muutuvad kuldpruuniks.

Gözleme'i võib serveerida taldrikul koos lisatäidisega, rullida wrap'iks või lõigata väiksemateks minirullideks, nagu on kujutatud sellel pildil.

Küsimused ja vastused

K: Mis on gözleme?

V: Gözleme on traditsiooniline Türgi küpsetis, mis on valmistatud õhukestest tainakihidest, mis on täidetud täidisega ja küpsetatud.

K: Mis on gözleme nime päritolu?

V: Nimi gözleme tuleneb türgi sõnast "közleme", mis tähendab "grillida või küpsetada hõõgudes".

K: Milliseid koostisosi kasutatakse gözleme'i lisandina?

V: Gözleme'i populaarsed lisandid on liha, köögiviljad, seened, kartulid, juust, maitsetaimed ja vürtsid.

K: Millest on tavaliselt valmistatud gözleme'is kasutatav tainas?

V: Gözleme'i tainas koosneb tavaliselt jahust, soolast ja veest.

K: Kas gözleme oli algselt hommiku- või õhtusöögi toit?

V: Gözleme oli algselt hommikusöögi ja suupiste.

K: Kuidas kujunes gözleme 20. sajandi lõpus?

V: 20. sajandi lõpul muutus gözleme Türgis kiirtoiduks, mille puhul oli saadaval palju rohkem stiile ja koostisosi. Nüüdseks on see levinud restoranides, kohvikutes ja toiduvankrites.

K: Kus võib gözleme'i tänapäeval leida?

V: Tänapäeval võib gözleme'i leida restoranides, kohvikutes ja toiduvankrites paljudes kohtades üle kogu maailma.