Endosperm
Endosperm on enamiku õitsvate taimede seemnete sees olev toiduvarude kude. See ümbritseb embrüot ja annab toitu tärklise kujul. See võib sisaldada ka õlisid ja valke.
Teraviljataimede endosperm on inimese jaoks oluline toiduallikas. Nisu endospermi jahvatatakse leiva jaoks jahuks. Täisteraleiva puhul on jahu sees ka kliid (seemnekate). Odra endosperm on peamine allikas õlle tootmiseks. Teised näited söödavatest endospermidest on kookospähkli "liha" ja kookospähkli "vesi" ning mais, sealhulgas popkorn. Mõne taime, näiteks orhideede, seemnetes puudub endospermium.
Mis on nisukene
Endospermi päritolu
Algsetel (basaalsetel) õistaimedel on väikeste embrüote ja suurte endospermidega seemned. Õistaimede evolutsiooniline areng näitab suundumust väikeste või ilma endospermiumita seemnetega taimede suunas. Kõrgemate õistaimede puhul võtab embrüo suurema osa seemnest ning endospermi ei arene ega tarbita enne seemne valmimist. Nendel taimedel sisaldavad toiduvarusid kootleedonid.
Topeltväetamine
Endosperm moodustub siis, kui kaks spermatüve õietolmutera sees jõuavad munaraku või embrüokoti sisemusse. Üks spermatüvi viljastab munaraku, moodustades tsütooti, samas kui teine spermatüvi ühineb tavaliselt kahe polaarse tuumaga embrüokoti keskel. Nii tekib esimene endospermiumirakk, millest areneb endospermium. Kuna see moodustub eraldi viljastamise teel, on endospermium embrüost eraldiseisev organism (kuigi asub seemnes selle kõrval).
Umbes 70% angiospermide liikidest on endospermi rakud polüploidsed. Need on tavaliselt triploidsed (sisaldavad kolme kromosoomikomplekti), kuid võivad varieeruda diploidsest (2n) kuni 15n-ni.
Küsimused ja vastused
K: Mis on endospermi?
V: Endosperm on enamiku õistaimede seemnetes olev toiduvarakude, mis annab toitu nii tärklise kui ka õlide ja valkude kujul.
K: Milline on endospermi funktsioon?
V: Endospermi ülesanne on pakkuda seemnes arenevale embrüole toitu.
K: Millised on mõned näited söödavatest endospermidest?
V: Mõned näited söödavatest endospermidest on nisu, oder, mais (sh popkorn) ja kookos.
K: Miks jahvatatakse nisu endospermi jahuks?
V: Nisu endospermi jahvatatakse leiva tootmiseks jahu, et tagada inimestele energiaallikas.
K: Mis vahe on täisteraleiva ja valge leiva vahel?
V: Täisteraleib sisaldab jahu sees kliid (seemnekate) ja idu, valge leib aga mitte.
K: Mis on õlletootmise peamine allikas?
V: Odra endosperm on õlle tootmise peamine allikas.
K: Kas kõigi õistaimede seemnetes on endospermi?
V: Ei, kõigil õistaimedel ei ole endospermi seemnetes. Mõnede taimede, näiteks orhideede, seemnetes puudub endosperm.
