Salade niçoise
Salade niçoise on Nizza linnaosa salat. See sisaldab tomateid, tuunikala, kõvaks keedetud mune, oliive ja anšooviseid. Seda kastetakse vinaigrette'iga. Seda serveeritakse salatiplaadiga või ilma. Tuunikala võib olla keedetud või konserveeritud.
Salat võib sisaldada toorest punast paprikat, šalottsibulat, artišokisüdameid ja muid hooajalisi tooreid köögivilju. Selles ei ole keedetud köögivilju (nagu rohelised oad ja kartulid), mida serveeritakse sageli salade niçoise'i variatsioonides kogu maailmas.
Prantsuse köögis nimetatakse eelroana serveeritavaid tooreid köögivilju crudités'iks.
Salade niçoise serveerituna pošeeritud munaga
Salat niçoise koos praetud tuunikalaga
