Fritterid — mis need on ja populaarsed sordid: õuna, mais, kala
Avasta fritterid: mis need on, kuidas valmistada ja populaarsed sordid — õuna-, maisi- ja kalafritterid. Maitsvad retseptid ja praktilised valmistusnipid.
Fritter on praetud toit. Toiduks on tainas või paneering. See on täidetud kas liha, mereandide, köögiviljade või puuviljadega.
Ühendkuningriigis võivad friikartulid olla koos kala ja friikartulitega. Seal on ka toiduaine, näiteks õunarõngas või kartuliviil.
Ameerika Ühendriikides on friikartulid väikesed koogid, mis on valmistatud ühest põhikoostisosast; see segatakse seejärel muna- ja piimataignaga. Fritterid praetakse pannil või frititakse. Maisitükid valmistatakse maisist ja neid praetakse tavaliselt fritüürides. Õunafritterid on Ameerikas hästi tuntud; tänapäeva õunafritterid Ameerikas ei ole sarnased briti omaga.
Mida fritter tähendab ja millised on variandid
Fritterid on üldmõiste praetud toitude kohta, mille põhiosa on katmata või taignasse kastetud ja seejärel praetud. Nad võivad olla magusad või soolased, sõltudes täidisest ja taigna tüübist. Taigna võib olla vedel (pannile valatav) või paksem, et kataks köögivilja-, liha- või puuvilutükid. Teine variant on paneeritud ja seejärel praetud (näiteks kalafritterid).
Erinevused Suurbritannia ja Ameerika lähenemises
Briti köögis mõeldakse fritteri (või fritteri-laadse toote) all sageli õlis või rasvas küpsetatud, taignasse kastetud snäkki, mis võib olla osa kala ja friikartulitest või eraldi tänavatoiduna. Ameerika Ühendriikides tõlgitakse "fritters" tihti kui väikseid pannikoogi-sarnaseid patakaid, mis sisaldavad ühte peamist koostisosa (nt mais, õun) segatud munade ja piimaga ning praetud pannil või fritüüris.
Populaarsed sordid
- Õunafritterid — magusad õunatükid või viilud, mis on kastetud taignasse ja praetud. Ameerikas on õunafritterid laialt levinud tänu nende krõbedale väliskihile ja pehmele, mahlasele sisulele.
- Maisifritterid — soolased fritterid, kus põhikoostisosaks on mais (värske, konserveeritud või jahvatatud). Neid serveeritakse sageli lisandina või suupistena ning praetakse kas pannil või sügavõlis.
- Kala- ja mereandide fritterid — suuremad fileetükid või väiksemad mereannid (nt krevett) kastetakse taignasse või kaetakse paneeringuga ja praetakse. Briti chip shop’i menüüs võivad sellised fritterid kaasneda klassikaliste kala ja friikartulitega.
- Köögiviljafritterid — riivitud porgand, suvikõrvits, sibul jms segatud taignaga ja pannil praetud, populaarsed nii hommikusöögiks kui suupisteks.
- Lihafritterid — hakkliha või tükeldatud liha segatud taignaga või paneeritud, tihti serveeritud kastmega.
Kuidas frittere valmistada
Valmistusviis sõltub konkreetsest sordist, kuid põhilised sammud on järgmised:
- Vali peamine koostisosa (õun, mais, kala, köögivili või liha) ja lõika või riivi sobivaks.
- Valmista taigen: tavaliselt jahu, muna, piim või vesi, maitsestatud soola ja (vajadusel) suhkruga. Soodapulber või pärm teeb taigna õhulisemaks.
- Sega põhikoostisosa taignaga või kata see paneeringuga.
- Praadimine: lisa õli kuumale pannile või kasutage sügavfritüüri. Prae kuni kuldpruun ja läbi küps.
- Tõsta fritterid majapidamispaberile, et eemaldada liigset õli, ja serveeri kohe.
Nõuanded ja serveerimine
- Soolased fritterid sobivad hästi hapukoore, jogurti, tšillikastme või salsaga; magusad versi on head tuhksuhkru, vaniljejäätise või kaneelisuhkruga.
- Säilitamine: värsked fritterid on parimad kohe; külmkapis säilivad kuni 1–2 päeva ja neid saab uuesti soojendada ahjus, et taastada krõbedus.
- Tervislikumaks variandiks võib frittere küpsetada ahjus või õhuküpsetajas, kasutada täisterajahu ning juhtida õli kogust.
- Ohutus: jälgi õli temperatuuri (umbes 170–180 °C sügavpraadimiseks), et fritterid ei imbuks liiga palju õli ega jääks tooreks seest.
Fritterid on mitmekülgne roog, mille retseptid ja nimed varieeruvad regiooniti. Nende lihtne valmistus ja võimalus kasutada eri koostisosi muudavad fritterid populaarseks nii kodustes köökides kui ka tänavatoidupakkujate hulgas.
Küsimused ja vastused
K: Mis on fritter?
V: Fritter on praetud toit, mis on tainas- või paneeringuportsjon, mis on täidetud kas liha, mereandide, köögiviljade või puuviljadega.
K: Millega on friitrid täidetud?
V: Fritterid võivad olla täidetud kas liha, mereandide, köögiviljade või puuviljadega.
K: Millises riigis on kala- ja friikartulid levinud?
V: Fish and chips fritters on levinud Ühendkuningriigis.
K: Milliseid põhilisi koostisosi kasutatakse frititrite valmistamiseks Ameerika Ühendriikides?
V: Ameerika Ühendriikides valmistatakse friikartulid esmastest koostisosadest, mis seejärel segatakse muna- ja piimataignaga.
K: Kuidas valmistatakse friikartuleid Ameerika Ühendriikides?
V: Ameerika Ühendriikides küpsetatakse friikartuleid kas pannil või fritüürides.
K: Mida kujutavad endast maisifritterid?
V: Maisiküpsised on maisist valmistatud küpsetised, mida tavaliselt praetakse fritüürides.
K: Mis vahe on tänapäeva Ameerika ja Briti õunafrititritel?
V: Tänapäeva õunafritit Ameerikas ei ole nagu Briti fritit.
Otsige