Kali
Kvass on kääritatud jook, mida valmistatakse mustast või tavalisest rukkileivast. Kasutatava leiva värvus aitab kaasa joogi värvuse kujunemisele. Vene standardite kohaselt on see alkoholivaba jook. Seda seetõttu, et käärimisest tulenev alkoholisisaldus on alla 1,2%. Üldiselt on alkoholisisaldus madal (0,05% - 1,0%). Seda maitsestatakse sageli puuviljade või maitsetaimedega, näiteks maasikate, rosinate või piparmündiga. Kvassi kasutatakse ka külma suvise supi ehk okroshka valmistamiseks.
See on populaarne Venemaal, Valgevenes, Ukrainas, Leedus, Lätis, Poolas, Eestis ja teistes Ida- ja Kesk-Euroopa riikides, samuti on see populaarne endistes Nõukogude riikides, nagu Kasahstan ja Usbekistan, kus tänavatel võib näha palju kvassimüüjaid. Kvass on populaarne ka Harbinis ja Xinjiangis, mis on Hiina sees vene kultuurist mõjutatud piirkonnad.
Kruus kvassi
Küsimused ja vastused
K: Mis on Kvass?
V: Kvass on kääritatud jook, mida valmistatakse mustast või tavalisest rukkileivast, mida sageli maitsestatakse puuviljade või maitsetaimedega, näiteks maasikate, rosinate või piparmündiga, ja mida kasutatakse külma suvise supi, okroshka, valmistamiseks.
K: Milline on kvassi alkoholisisaldus?
V: Kvass on vene mõistes alkoholivaba jook. Seda seetõttu, et käärimisest tulenev alkoholisisaldus on alla 1,2 %. Üldiselt on alkoholisisaldus madal (0,05% - 1,0%).
K: Millist leiba kasutatakse kvassi valmistamiseks?
V: Kvassi valmistatakse mustast või tavalisest rukkileivast ning kasutatava leiva värvus aitab kaasa joogi värvuse kujunemisele.
K: Kus on Kvass populaarne?
V: Kvass on populaarne Venemaal, Valgevenes, Ukrainas, Leedus, Lätis, Poolas, Eestis ja teistes Ida- ja Kesk-Euroopa riikides, samuti riikides, mis varem kuulusid NSV Liitu, nagu Kasahstan ja Usbekistan. See on populaarne ka Harbinis ja Xinjiangis, mis on Hiina sees vene kultuurist mõjutatud piirkonnad.
K: Milleks kasutatakse kvassi?
V: Kvassi kasutatakse sageli külma suvise supi, okroshka, valmistamiseks.
K: Kas Kvass on alkohoolne jook?
V: Kvass on vene mõistes alkoholivaba jook, kuigi see sisaldab käärimise tõttu vähesel määral alkoholi.
K: Milliste muude maitsetega saab kvassi valmistada?
V: Kvassi võib maitsestada puuviljade või maitsetaimedega, näiteks maasikate, rosinate või piparmündiga.
