Puder
Puder on toit, mis on valmistatud teraviljast, tavaliselt kaerast. Kaerad keedetakse vees või piimas või mõlemas. Seda serveeritakse tavaliselt kuumalt kausis või tassis. Mõnedele inimestele meeldib putrule lisada asju, näiteks suhkrut või siirupit.
Puder on paljudes Põhja-Euroopa riikides traditsiooniline toit. Seda süüakse tavaliselt hommikusöögiks. Mõnes riigis võidakse kasutada otra või muid teravilju. Putru võib keeta potis või mikrolaineahjus. Traditsiooniliselt võib seda valmistada suurtes metallkannudes kuumade söte kohal.
Traditsiooniliselt pakuti vangidele vangide toiduks putru. Seetõttu on inglise keeles kasutusel slängiväljend "doing porridge", mis tähendab "vanglas olemist".
Haigetele inimestele antakse sageli putru, sest see on toitev ja seda on lihtne süüa.
Manna sarnaneb pudrule, kuid seda serveeritakse tavaliselt pudingina (magustoiduna).
Gruel on sarnane pudrule, kuid sarnaneb pigem joogile. See ei ole nii mõnus kui puder, seda tehakse veega. Seda sõid viktoriaanlikul ajal vaesed inimesed. Charles Dickensi kuulsas raamatus Oliver Twistile antakse süüa gruuli.
Puder piimaga
Ajalugu
Puder oli üks esimesi toite, mida inimkond õppis tegema. Seda varajast putru valmistati veest või piimast ja teraviljast. Arvatakse, et puder aitas kaasa inimrassi tulevikule. Varakiviajal imetasid naised lapsi umbes viie- või kuueseni, sest karge taimestik ja liha oli nende nõrkade hammaste jaoks liiga kõva. Kuna lapsed said putru süüa, lõpetasid naised rinnaga toitmise varem.
Tõenäoliselt valmistati esimene puder nisust või odrast Viljandi poolkeral umbes 9000 eKr. Hannibali väed sõid putru enne kuulsat Alpide ületamist ja selle ajal. Kohale jõudes hävitasid nad toiduvarud, mistõttu kohalikud elanikud hakkasid putru sööma. Nagu üks ajaloolane ütles: "[antiik]kreeklased sõid kaks söögikorda; esimene oli mingi puder ja teine mingi puder".
Frumenty oli keskajal tavaline söök. Seda valmistati lihapuljongis keedetud nisust. Mungad ja nunnad sõid pudingit. Seda valmistatakse sibula ja porrulaugu vees keetmisel. Napoleoni sõdade ajal söödeti meremeestele putru. Tõenäoliselt tänu selle odavusele.
Kultuur ja traditsioonid pudru kohta
Kuna puder on üks vanimaid ja levinumaid, on sellel ka oma traditsioonid ja kultuur. Paljud neist on pärit Šotimaalt. Näiteks tuleb putru segada spetsiaalse segamispulgaga, mida nimetatakse spurtliks. Samuti tuleb seda segada päripäeva, et hoida ära kurjad vaimud. Pudru on kombeks süüa püsti seistes. Mõned ütlevad, et see on valmisolekuks juhuks, kui vaenlane peaks söögi ajal ründama. Teatud šoti majapidamistes eksisteeris "pudru sahtli". See oli köögikapi sahtlisse pandud sahtli, kuhu hommikul valati vedelat putru. See tahkestus ja seda sai lõigata kaasaskantavateks tükkideks, et seda hiljem tööle kaasa võtta ja süüa.
Seotud leheküljed
- Quaker Oats Company
Küsimused ja vastused
K: Mis on puder?
V: Puder on teraviljast, tavaliselt kaerast, vees või piimas keedetud toit, mida serveeritakse tavaliselt kuumalt kausis või tassis.
K: Mida mõned inimesed oma pudrule lisavad?
V: Mõned inimesed lisavad pudrule näiteks suhkrut või siirupit.
K: Kuidas valmistatakse putru traditsiooniliselt?
V: Traditsiooniliselt keedeti putru suurtes metallkannudes kuumade söte kohal, kuid tänapäeval võib seda keeta ka kastrulis või mikrolaineahjus.
K: Miks serveeriti putru sageli vangide toiduks vanglates?
V: Pudru serveeriti vangidele sageli toiduks, sest see on tervislik ning kergesti söödav ja seeditav.
K: Milline on inglise keele slängiväljend, mis on seotud pudruga?
V: "Doing porridge" tähendab inglise keeles "vanglas olemist".
K: Millised on pudrule sarnased toidud?
V: Manna ja gruel on pudrule sarnased toidud, kusjuures manna serveeritakse tavaliselt pudruna ja gruel on pudru lahjem versioon, mida ei pruugi olla vaja keeta.
K: Miks söödi ajalooliselt rasket toitu?
V: Ajalooliselt söödi rasket toitu seetõttu, et enamik tööd oli käsitsitöö ning rasket tööd tegevad mehed ja naised vajasid päevas rohkem kaloreid kui tänapäeval.
