Karjääri algus ja kolimine Los Angelesse
Dunham alustas publiku ees esinemist juba teismelisena erinevates kohtades, näiteks koolis, kirikus ja oma töö ajal Six Flagsis. Keskkooliaastatel hakkas ta esinema bankettidel, kus käisid kohalikud kuulsused, näiteks Dallas Cowboys'i tagamängija Roger Staubach, olles välja töötanud oma stiili, mille kohaselt ta pilkab neid, kellele ta esines, kasutades nukke, et öelda asju, mis olid liiga riskantsed, et ta saaks neid ilma nukudeta välja öelda. Dunhami teledebüüt toimus 1976. aastal, kui veel eelpuberteetne esineja äratas Dallase reporterite, nagu Bill O'Reilly, tähelepanu, kes intervjueeris Dunhami kohalike uudiste jaoks. Hiljem tegi Dunham keskkooli ajal Dallase ja Tyleri Datsuni edasimüüjate reklaame. Kooli talendikonkurssi juhatades tuli ta toime vaidlejaga ja võitis ülejäänud publiku. Selle aja jooksul sai ta oma kunstiga nii palju seostatud, et ta ja üks tema mannekeenidest "kaaskirjutasid" koolilehe veergu ning ta poseeris koos oma mannekeenidega aastaraamatute jaoks, et saada odavalt professionaalseid fotosid oma esinemisest reklaami eesmärgil. Teda valiti kõige tõenäolisemalt edukaks ja 1980. aastal, pärast keskkooli lõpetamist, seadis Dunham endale karjääri eesmärgiks saada kümne aasta jooksul esinemine The Tonight Show's koos Johnny Carsoniga, mida peeti koomikute "pühaks graaliks".
Samal aastal alustas Dunham oma õpinguid Baylori ülikoolis, lootes lõpetada ülikooli kommunikatsiooni eriala, samal ajal esinedes ülikoolilinnakus. Samuti lendas ta nädalavahetustel mööda maad ringi, tehes aastas kuni 100 erashowd, meelelahutades selliseid ärikliente nagu General Electric, mille tegevjuhti Jack Welchi ta oma etteaste ajal mõnitas. Oma ülikooli nooremal aastal (1983-1984) teenis Dunham 70 000 dollarit aastas ning kui tema esinemisest räägiti, sai ta esinemiskohti Bob Hope'i ja George Burnsi ees, kuigi ta pidas oma esinemist ikka veel tooreks, sest tal polnud standup-komöödia kohta mingeid teadmisi peale Bill Cosby albumite, mida ta oli kuulnud. Ta sai 1985. aastal läbimurde, kui teda paluti Mickey Rooney ja Ann Milleriga Broadway show'sse Sugar Babies, asendades sealt lahkuvat varieteeartisti. Naiivse ja pühendunult kasvanud Dunhami jaoks oli Broadway uus maailm, mis oli täis kauneid showtüdrukuid ja krõbedaid lavameeste, ning tema esimene maitse meelelahutusäri egoistidest tuli, kui Rooney kutsus Dunhami oma garderoobi ja ütles talle, et ta on seal ainult ühel põhjusel: et Rooney saaks oma kostüüme vahetada. Dunham esines ka Westbury muusikamessil Long Islandil. Need varajased kogemused, kus ta kasutas selliseid tegelasi nagu José Jalapeño on a Stick, õpetasid talle, kui oluline on oma esinemist piirkondlikult muuta, sest Texases hästi toiminud jalapeño-naljad ei tulnud Long Islandi publikule nii hästi vastu.
Pärast Baylori ülikooli lõpetamist 1986. aastal jätkas ta oma esinemise lihvimist edelaklubides uute tegelastega, nagu Peanut ja Jose Jalapeño, kuid võitles teiste koomikute arusaama vastu, et ta ei ole tõeline koomik, sest ta toetub rekvisiitidele. Tema kogemus New Yorgis toimunud üritusel Catch a Rising Star oli kibe kinnitus sellele, kus ventriloukvistid komöödia toiduahelas seisavad, sest selle klubi saatejuht osutas Dunhamile vähe austust. Dunhami sõnul reageeris emotsent pärast seda, kui ta õhtul klubisse saabus ja teatas, et ta on vatsakunstnik, pilkavalt, öeldes Dunhamile, et talle antakse hilisem aeg, ja kui see aeg oli möödas, lükkas ta Dunhami lava-aega edasi, kuni Dunham klubist lahkus. 1988. aasta lõpuks tundis Dunham, et tema karjäär on Texases jõudnud nii kaugele, kui see oli võimalik, ja ta kolis California osariiki Los Angelesse, ilma et tal oleks, nagu ta on kommenteerinud, "päris tööd", väga tema vanemate muretsemiseks, kes eeldasid, et ta oma esinemise taandab kohalikele esinemispaikadele, näiteks kirikurühmadele. Kui ta esimest korda Los Angelesse saabus, läks tema komöödia pommi alla. Dunham omistab selle oma alaarenenud komöödiale, selgitades, et kuigi tegelaste isiksused olid sel hetkel välja töötatud, tema naljad ei olnud. Lisaks sellele ei olnud koomikamaailm vatsakunstnikele vastuvõtlik ning tema mänedžer Judi Brown-Marmel ei kasutanud talle broneeringuid otsides sõna "vatsakunstnik", vaid eelistas teda esitleda kui komöödia duot. Pärast seda, kui Dunham sõbrunes Hermosa Beachil asuva The Comedy & Magic Clubi omaniku Mike Laceyga, andis Lacey Dunhamile kindla koha klubis, kus Dunham teravdas oma esinemist, jälgides selliste koomikute nagu Jerry Seinfeldi tehnikaid ja võttes kolleeg Bill Engvaldi nõuandeid, liikudes oma G-klassi materjalist eakamate, täiskasvanulikumate teemade poole.
The Tonight Show ja kaugemalgi
1988. aasta lõpus ütles Dunhamile The Tonight Show with Johnny Carson'i talendikorraldaja James McCawley, et Dunhamile antakse koht programmis. Kuigi 26-aastane Dunham oli elevil, et tema 10-aastane eesmärk saabus kaks aastat varem, tühistas McCawley hiljem Dunhami esinemise pärast seda, kui ta oli koos Roseanne Barriga osalenud Dunhami avalikul esinemisel päev enne Dunhami kavandatud Tonight Show' lindistamist. McCawley teatas Dunhamile kavandatud lindistuse päeval, et ta oli oma esialgses hinnangus Dunhami kohta eksinud, kelle kohta ta nüüd ütles, et ta ei ole "Tonight Show" jaoks valmis. Oma unistused purunesid, kuid alandatud Dunham jätkas Los Angelese klubides oma esinemise karmistamist, esinedes järgmise paari kuu jooksul McCawley jaoks kokku üheksa korda sama kuue minuti pikkust lõiku koos Peanutiga. Lõpuks 1990. aasta aprillis Pasadenas asuvas Ice-House'is teatas McCawley Dunhamile pärast Dunhami sama segmendi esitamist, et ta saab lõpuks oma Tonight Show esinemise. Dunham ja Peanut esinesid The Tonight Show's koos Johnny Carsoniga 6. aprillil 1990 koos külaliste Bob Hope'i ja B.B. Kingiga. Pärast oma lugu kutsuti ta Johnny Carsoni diivanile istuma, mis oli tunnustus, mida ainult kolm koomikut olid oma esimese Carsoni esinemise ajal saanud. Carsoni laua kõrvale istudes tõmbas Dunham välja Walteri, kes ütles Carsoni abilisele Ed McMahonile: "Lõpetage kogu oma kuradi posti saatmine". Toona nägi Dunham oma Tonight Show esinemist oma suureks läbimurdeks, kuid oli pettunud oma vanemate esialgses pahameeles Walteri sõnade "põrgu" ja "kurat" kasutamise üle, ning ta vaevles veel kaksteist aastat tundmatuses, jätkates oma stand up'i sellistes kohtades nagu The Improv chain ja esinedes väikestes rollides televisioonis. Üks neist oli näiteks 1996. aasta Elleni episood, kus ta esines koos Walteriga. Dunham esines koos Walteriga ka Hertzi telereklaamis. Dunham esines The Tonight Show's kokku neli korda, samuti sarnastes telesaates nagu Hot Country Nights, kus ta esines ühes segmendis koos lauljatar Reba McEntire'iga. See kokkupuude aitas Dunhamil saada suure teatri peaesinejaks, mis on haruldane saavutus vatsakunstniku jaoks, kuid 1990ndate keskpaigaks olid tema esinemised televisioonis vähenenud ja koos nendega ka tema lavaesinejad.
Dunham kolis tagasi klubidesse, rohkem kui 200 esinemist aastas. Et säilitada sidet oma fännibaasiga, kasutas ta küsimustekaarte, mida publik pidi oma esinemiste puhul täitma, et luua andmebaas, mis oli kohandatud areneva World Wide Webi jaoks. Kuigi ta valiti 1998. aastal American Comedy Awards'il kõige naljakamaks meesterahvaks, hoidis klubitöö teda iga kuu kaks kuni kolm nädalat oma naisest ja tütardest eemal, mis pingestas tema abielu ja muutis arvete maksmise tema laienenud perekonnale keeruliseks. Aastaks 2002 lootis Dunham saada rohkem tööd televisioonis, et tõsta oma profiili ja leevendada oma standup-programmi. Sellist tähelepanu ei õnnestunud saavutada kuni eduka esinemiseni saates "The Best Damn Sports Show Period", kus Dunham ja Walter tegid nalja saatejuhtide Tom Arnoldi, Michael Irvini, John Salley ja John Kruki kulul, tekitades neis naeru ja andes Dunhamile hädavajalikku tuntust. 2003. aastal oli Dunham favoriit Jimmy Kimmeli asendajaks Fox NFL Sunday's, kuid saatejuhid Howie Long ja Terry Bradshaw ei olnud nõus, et nukunäidendi poolt üles seatud idee ei meeldi, ning Dunhami sõnul ei pakkunud nad Dunhamile sõbralikku õhkkonda ega lubanud tal esinemise ajal sõna sekka öelda.
Tähtede leidmine: Dunhami esimesed Comedy Centrali erisaated
18. juulil 2003 esines Dunham Comedy Central Presents'is, mis oli tema esimene sooloesinemine Comedy Central'is. Pooletunnise saate jooksul tutvustas ta José Jalapeño't pulgal, Walterit, Melvin the Superhero Guy'i varajast versiooni ja Peanut'i, keda Dunham oli hakanud turustama nukkude sarjaks. Esinemine oli edukas, kuid Comedy Central ei tahtnud Dunhamile rohkem saateaega anda, sest ta ei sobinud neile. 2005. aastaks otsustas Dunham riskida omaenda komöödia-DVD rahastamisega, Jeff Dunham: Arguing with Myself, mis filmiti Santa Ana, California. Dunhami mänedžer Judi Brown-Marmel lobitsenud telekanalit selle edastamiseks, viidates Dunhami tõmbejõule ja müügituludele ning väites, et telekanal vajab mitmekesisemat sisu. Üllatunud esimese Blue Collar Comics'i kontsertfilmi kõrgetest vaatajanumbritest samal aastal, hakkas telekanal oma brändi üle vaatama. 2006. aasta lõpus näitas Comedy Central "Arguing with Myself", mis tõi eetrisse kaks miljonit vaatajat ja müüs kaks miljonit DVD-d.
2007. aastal esines Dunham Larry the Cable Guy mängufilmis "Delta Farce" kui The Amazing Ken koos José Jalapeño'ga pulgal.
Tema teine erisaade, Jeff Dunham: D.C., Washingtoni Warneri teatris samal aastal filmitud "Spark of Insanity". See mitte ainult ei kinnistanud Dunhami kuulsust, vaid tutvustas ka tema kõige vastuolulisemat tegelaskuju Achmed the Dead Terrorist, millest sai viiruslik internetisensatsioon. Achmedi klipp "Insanityst" kogus YouTube'is üle 140 miljoni vaatamise, mis tegi sellest 2009. aasta oktoobris üheksandaks kõige vaadatumaks klipiks sellel veebisaidil. 2008. aastaks olid Dunhami tegelaskujud ületanud keelebarjäärid, tema eriprogrammid dubleeriti eri riikide, näiteks Prantsusmaa publikule, ning Dunhamile esitati esinemispalveid Lõuna-Aafrikast, Austraaliast, Norrast, Taanist, Hiinast ja Lähis-Idast. Jeff Dunhami "Very Special Christmas Special" salvestati samal aastal Milwaukee's, Wisconsinis asuvas Pabst Theateris ning esilinastus Comedy Centralil 16. novembril 2008, mida vaatas 6,6 miljonit inimest. DVD-l ja Blu-ray plaadil sai see kättesaadavaks 18. novembril 2008. Esietendus oli Comedy Centrali ajaloo kõrgeima vaatajaskonnaga teleülekanne.
2008. aasta septembris jõudis Dunhami karjäär uutesse kõrgustesse, kui ta hakkas esinema kümnete tuhandete inimestega täidetud areenidel. Dunham oli mõnevõrra ettevaatlik selliste suurte saalide suhtes, kuid ta kohandas oma sageli kiireid sõnavahetusi nukkudega, et lavalt kõige kaugemal olevad vaatajad saaksid aega reageerida.
Lisaks oma komöödiaspetsidele andis Dunham 4. novembril 2008 välja ka oma esimese muusikaalbumi "Don't Come Home for Christmas". See sisaldab nii originaalseid jõululaule kui ka Achmedi "Jingle Bells" paroodiat pealkirjaga "Jingle Bombs". Kõik laulud, välja arvatud "Jingle Bombs", on kirjutatud ja neid saatis Brian Haner, kes liitus Dunhami esinemisega "Guitar Guy" nime all. Tema esimene esinemine ekraanil oli Jeff Dunhami "Very Special Christmas Special".
2009 - praegu
2009. aasta märtsis sõlmis Dunham multiplatvormilise lepingu Comedy Centraliga. See hõlmas 2010. aastal eetrisse jõudvat neljandat stand-up erisaadet, DVD-d, tarbekaupade partnerlust, 2010. aasta septembris algavat 60 linna hõlmavat tuuri ning 22. oktoobril 2009 esilinastuva telesarja "The Jeff Dunham Show" tellimist. Vaatamata Comedy Centrali ajaloo vaadatuimale esilinastusele ja kõrgematele keskmistele vaatajanumbritele kui teised Comedy Centrali saated, lõpetati saade pärast vaid ühte hooaega, kuna selle arvustused olid kehvad ja tootmiskulud suuremad kui teistel Comedy Centrali saatesarjadel.
Dunham esines koos Bubba J-ga külalisrolli NBC seriaalis "30 Rock", kus ta mängis vatsakunstnikku Rick Wayne'i ja tema mannekeeni Pumpkin'i Stone Mountainist, Georgia osariigist. 2009. aasta novembris esines Dunham koos Walteriga ka Disney Channeli seriaali "Sonny With a Chance" episoodis "Hart to Hart" kahe turvamehe rollis.
Dunham esines 2010. aasta Steve Carelli/Paul Ruddi komöödias "Dinner for Schmucks" Lewise rollis, kelle uus nukk nimega Diane.
Tema neljas erisaade Jeff Dunham: Comedy Centralil 25. septembril 2011 esilinastus "Controlled Chaos".