Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo on pastaroog, mis on valmistatud parmesani juustu ja võiga segatud fettuccine pastast.
See on vana ja lihtne retsept, Itaalias nimetatakse seda lihtsalt Fettuccine al burro (inglise keeles: Pasta with butter). Itaalia restoranipidaja Alfredo Di Lelio kahekordistas kasutatava või koguse. Alfredo leiutas oma retsepti 1908. aastal oma ema Angelina poolt Roomas, Piazza Rosas asuvas "trattoria". See lihtsustas tema rasedale naisele Ines'ile söömist. Seejärel hakkas ta 1914. aastal müüma oma varianti oma restoranis "Alfredo" Via della Scrofa's Roomas. Alfredo Di Lelio perekond jätkab alates 1950. aastast fettuccine Alfredo serveerimist restoranis "Il Vero Alfredo" Piazza Augusto Imperatore väljakul Roomas.
Mary Pickford ja Douglas Fairbanks sõid 1927. aastal Alfredo alla Scrofa's oma mesinädalal ja see aitas muuta restorani ja Fettuccine alfredo turistide seas populaarseks.
USA köögis võib seda segada teiste koostisosadega, näiteks brokoli, peterselli, koore, küüslaugu, krevettide või kanaga.
Ajalugu
Fettuccine Alfredo on nime saanud Itaalia restoraniomaniku Alfredo di Lelio järgi. Ta pidas 20. sajandi esimesel poolel Roomas restorani.
1914. aastal oli tema rasedal naisel raskusi söömisega, nii et ta kohandas talle pastat ja võid, pasta al burro. Hiljem pani ta selle roa oma restorani menüüsse Alfredo alla Scrofa ja nimetas oma versiooni Fettuccine Alfredo. Hollywoodi kuulsused Mary Pickford ja Douglas Fairbanks külastasid tema restorani oma mesinädalatel ja sõid seda rooga. Kui nad koju tagasi tulid, rääkisid nad sageli sellest roast. See põhjustas selle, et restoran ja roog muutusid Ameerika turistide seas populaarseks.
1943. aastal müüs Di Lelio restorani, kuid säilitas õiguse nime ja menüüle. 1950. aastal avas Alfredo Di Lelio uuesti uue restorani "Il Vero Alfredo" Roomas, Piazza Augusto Imperatore 30. Ta töötas seal kuni oma surmani 1959. aastal. "Il Vero Alfredo" juhivad nüüd tema vennapojad Alfredo ja Ines koos kuulsa "kuldse söögiriistaga"" (kuldsed kahvlid ja lusikad), mille annetasid 1927. aastal kaks tuntud Ameerika näitlejat Mary Pickford ja Douglas Fairbanks (tänutäheks külalislahkuse eest).
Fettuccine Alfredo on nüüdseks muutunud kõikjal levinud Itaalia stiilis restoranides Ameerika Ühendriikides ja rahvusvaheliselt, kuigi Itaalias ei ole see roog üldse populaarne, nagu ekslikult arvatakse, ja seda tuntakse paremini, kui seda nimetatakse "Fettuccine al burro" asemel "Fettuccine Alfredo".
Küsimused ja vastused
K: Mis on Fettuccine Alfredo?
V: Fettuccine Alfredo on pastaroog, mis on valmistatud fettuccine-pastastast, parmesani juustust ja võist.
K: Mis on selle roa algne nimetus Itaalias?
V: Itaalias nimetatakse seda rooga "Fettuccine al burro", mis tähendab tõlkes "pasta võiga".
K: Kes leiutas Fettuccine Alfredo retsepti?
V: Fettuccine Alfredo retsepti leiutas Itaalia restoranipidaja Alfredo Di Lelio.
K: Millal Alfredo Di Lelio Fettuccine Alfredo retsepti välja töötas?
V: Alfredo Di Lelio lõi Fettuccine Alfredo retsepti 1908. aastal oma ema Angelina poolt Roomas Piazza Rosas asuvas "trattorias".
K: Miks Alfredo kahekordistas oma retseptis või koguse?
V: Alfredo kahekordistas oma retseptis kasutatava või koguse, et tema rasedale naisele Inesile oleks kergem süüa.
K: Kus saab proovida Alfredo Di Lelio perekonna originaalset Fettuccine Alfredo retsepti?
V: Alfredo Di Lelio perekonna originaalse Fettuccine Alfredo retsepti saab proovida Roomas Piazza Augusto Imperatore'i väljakul asuvas restoranis "Il Vero Alfredo".
K: Kes aitas restorani ja Fettuccine Alfredo turistide seas populaarseks teha?
V: Mary Pickford ja Douglas Fairbanks sõid 1927. aastal oma mesinädalatel Alfredo alla Scrofa restoranis ning see aitas nii restorani kui ka Fettuccine Alfredo turistide seas populaarseks teha.
