Vitamiinid

"Vitamiin" on ka vitamiine sisaldav pill, mida süüakse regulaarselt, et hoida tervist.

Vitamiin on keemiline ühend, mida inimorganism vajab väikestes kogustes, et ta saaks õigesti toimida. Nende hulka kuuluvad A-vitamiin, paljud B-vitamiinid (nagu _B1, _B2, _B3, _B6 ja B12), C-vitamiin, D-vitamiin, E-vitamiin ja K-vitamiin. Näiteks tsitrusviljad, nagu apelsinid ja sidrunid, sisaldavad C-vitamiini.

Termin võeti kasutusele 1912. aastal biokeemiku Casimir Funki poolt, kes isoleeris mikrotoitainete kompleksi ja tegi ettepaneku nimetada see kompleks vitamiiniks. Konventsiooni kohaselt ei hõlma sõna "vitamiin" teisi olulisi toitaineid, nagu teatavad mineraalained, asendamatud rasvhapped ja asendamatud aminohapped.

Praegu on tunnustatud kolmteist vitamiini. Vitamiine liigitatakse nende bioloogilise ja keemilise aktiivsuse, mitte nende struktuuri järgi. Iga vitamiini nimetus (sõna vitamiin, millele järgneb täht) viitab mitmele vitamiinühendile, millel kõigil on sama bioloogiline aktiivsus. Näiteks A-vitamiin viitab mitmele erinevale kemikaalile. Vitamiinid muutuvad organismis vitamiini aktiivseks vormiks. Mõnikord on nad ka omavahel teisendatavad.

Keha ei tooda neid kemikaale. Need pärinevad mujalt, tavaliselt toidust. Teatud vitamiini lühiajaline puudus ei ole tavaliselt probleem, sest keha suudab vitamiine lühiajaliselt ladustada. Teatud vitamiini puudumine pikema aja jooksul võib sõltuvalt vitamiinist põhjustada erinevaid haigusi. Tõenäoliselt on kõige tuntum neist haigustest skorbuut, mis tuleneb C-vitamiini puudumisest.

Tänapäeval valmistavad paljud ravimifirmad odavaid tablette, mis sisaldavad erinevaid vitamiine. Need aitavad inimestel neid haigusi vältida.

Vitamiinid võivad olla kas rasvlahustuvad või vees lahustuvad. Rasvalahustuvaid vitamiine (A, D, E ja K) saab organismis talletada ja neid kasutatakse vajaduse korral. Vesilahustuvad jäävad kehasse vaid lühikeseks ajaks.

Puuviljad ja köögiviljad on vitamiinide allikas.

Nimemuudatused

Praegu puuduvad vitamiinid F kuni J. Need olid kunagi olemas. Tänapäeval ei peeta neid enam vitamiinideks. Mõni neist oli ka valejuhtum ja osutus millekski muuks. Teised nimetati ümber B-vitamiinideks. Tänapäeval on B-vitamiinid terve kompleks, mitte ainult üks vitamiin.

Saksakeelsed teadlased, kes isoleerisid ja kirjeldasid K-vitamiini (lisaks sellele, et nimetasid seda sellisena), tegid seda seetõttu, et see vitamiin on tihedalt seotud vere koagulatsiooniga (hüübimine) pärast vigastusi. Tol ajal oli juba enamik (kuid mitte kõik) tähed F-st kuni I-ni määratud, nii et K-tähe kasutamist peeti üsna mõistlikuks. Järgnevas tabelis on loetletud kemikaalid, mida varem oli liigitatud vitamiinideks, ning nende vitamiinide varasemad nimetused, mis hiljem said B-kompleksi osaks.

Eelmine nimi	Keemiline nimetus	Nime muutmise põhjus
Vitamiin B4	Adeniin	Ei ole enam liigitatud vitamiiniks
Vitamiin B8	Adenüülhape	Ei ole enam liigitatud vitamiiniks
F-vitamiin	Vajalikud rasvhapped	Vajalik suurtes kogustes ( ei vasta vitamiini määratlusele).
G-vitamiin	Riboflaviin	Ümberklassifitseeritud _{B2-vitamiiniks}
H-vitamiin	Biotiin	Ümberklassifitseeritud vitamiiniks _B7
J-vitamiin	Katekool, flaviin	Ei ole enam liigitatud vitamiiniks
Vitamiin L1	Antraniilhape	Ei ole enam liigitatud vitamiiniks
Vitamiin L2	Adenüültiometüülpentoos	Ei ole enam liigitatud vitamiiniks
M-vitamiin	Foolhape	Ümberklassifitseeritud vitamiiniks B9
O-vitamiin	Karnitiin	Ei ole enam liigitatud vitamiiniks
P-vitamiin	Flavonoidid	Ei ole enam liigitatud vitamiiniks
Vitamiin PP	Niatsiin	Ümberklassifitseeritud _{B3-vitamiiniks}
U-vitamiin	S-metüülmetioniin	Ei ole enam liigitatud vitamiiniks

Vitamiinide loetelu

Vitamiinide üldnimetus	Toimeaine ("Vitamer") (loetelu ei ole täielik)	Lahustuvus	Ameerika Ühendriigid Soovitatav päevane tarbimine (mehed, 19-70-aastased)	Puudulikkushaigus	Ülemine tarbimistase (UL/päevas)	Üleannustamise haigus	Toiduallikad
A-vitamiin	Retinool, retinaal ja neli karotenoidi , sealhulgas beetakaroteen.	Fat	900 µg	Öine pimedus, hüperkeratoos ja keratomalatsia	3000 µg	Hüpervitamiinoos A	Maksa, oranžid, küpsed kollased puuviljad, lehtköögiviljad, porgandid, kõrvits, kõrvits, kõrvits, spinat, kala, sojapiim, piim.
_B1-vitamiin	Tiamiin	Vesi	1,2 mg	Beriberi, Wernicke-Korsakoffi sündroom	N/D	Uimasus või lihaste lõdvestumine suurte annuste puhul.	Sealiha, kaerahelbed, pruun riis, köögiviljad, kartulid, maks, munad.
_B2-vitamiin	Riboflaviin	Vesi	1,3 mg	Ariboflavinoos, glossiit, nurgeline stomatiit	N/D		Piimatooted, banaanid, popkorn, rohelised oad, spargel.
Vitamiin _B3	Niatsiin, niatsiinamiid, nikotiinamiidribosiid	Vesi	16,0 mg	Pellagra	35,0 mg	Maksakahjustus (annused > 2g/päevas) ja muud probleemid.	Liha, kala, munad, paljud köögiviljad, seened, pähklid.
Vitamiin _B5	Pantoteenhape	Vesi	5,0 mg	Paresteesia	N/D	Kõhulahtisus; võimalik iiveldus ja kõrvetised.	Liha, brokoli, avokaadod
Vitamiin _B6	Püridoksiin, püridoksamiin, püridoksaal	Vesi	1,3-1,7 mg	Aneemia perifeerne neuropaatia	100 mg	Propriotseptsiooni kahjustus, närvikahjustus (annused > 100 mg/päevas).	Liha, köögiviljad, pähklid, banaanid.
Vitamiin _B7	Biotiin	Vesi	30,0 µg	Nahapõletik, soolepõletik	N/D		Toores munakollane, maks, maapähklid, rohelised lehtköögiviljad.
Vitamiin B9	Folaadid	Vesi	400 µg	Megaloblastiline aneemia ja puudulikkus raseduse ajal on seotud sünnidefektidega, näiteks neuraaltoru defektidega.	1000 µg	Võib varjata B12-vitamiini puuduse sümptomeid; muud mõjud.	Lehtköögiviljad, makaronitooted, leib, teraviljad, maks.
B12-vitamiin	Tsüanokobalamiin, hüdroksokobalamiin, metüülkobalamiin, adenosüülkobalamiin.	Vesi	2,4 µg	Pernitsioosne aneemia	N/D	Akne sarnane lööve [põhjuslikkus ei ole lõplikult kindlaks tehtud].	Liha, kodulinnuliha, kala, munad, piim.
C-vitamiin	Askorbiinhape	Vesi	90,0 mg	Skorbuut	2000 mg	C-vitamiini megadosage	Paljud puu- ja köögiviljad, maks
D-vitamiin	Kolekaltsiferool (D3), ergokaltsiferool (D2)	Fat	10 µg	Ritsikad ja osteomalaatsia	50 µg	Hüpervitaminoos D	Kala, munad, maks, seened
E-vitamiin	Tokoferoolid, tokotrienoolid	Fat	15,0 mg	Puudulikkus on väga haruldane; steriilsus meestel ja raseduse katkemine naistel, kerge hemolüütiline aneemia vastsündinutel.	1000 mg	Ühes suures randomiseeritud uuringus täheldati kongestiivse südamepuudulikkuse suurenemist.	Paljud puu- ja köögiviljad, pähklid ja seemned
K-vitamiin	Fülokinoon, menakinoonid	Fat	120 µg	Veritsusdiatees	N/D	Suurendab hüübimist varfariini võtvatel patsientidel.	Lehtköögiviljad, nagu spinat, munakollane, maks.

Seotud leheküljed

Toitainelised mineraalained
Vajalik rasvhape
Oluline aminohape

Küsimused ja vastused

K: Mis on vitamiin?

V: Vitamiin on keemiline ühend, mida on vaja väikestes kogustes, et inimkeha saaks õigesti toimida. Seda võib leiduda toidus ja ka tablettide kujul.

K: Millised on mõned näited vitamiinidest?

V: Vitamiinide hulka kuuluvad näiteks A-vitamiin, paljud B-vitamiinid (nagu B1, B2, B3, B6 ja B12), C-vitamiin, D-vitamiin, E-vitamiin ja K-vitamiin. Tsitrusviljad, nagu apelsinid ja sidrunid, sisaldavad C-vitamiini.

K: Kes on loonud termini "vitamiin"?

V: Selle termini lõi 1912. aastal biokeemik Casimir Funk.

K: Kas lisaks vitamiinidele on ka teisi olulisi toitaineid?

V: Jah, lisaks vitamiinidele on olemas ka teisi olulisi toitaineid, näiteks teatavad mineraalained, asendamatud rasvhapped ja asendamatud aminohapped.

K: Kui palju erinevaid vitamiinide liike on tänapäeval tunnustatud?

V: Tänapäeval on tunnustatud kolmteist erinevat tüüpi vitamiini.

K: Mis juhtub, kui keegi ei saa mõnda vitamiini pikema aja jooksul piisavalt?

V: Kui teatavat vitamiini pikema aja jooksul ei saa, võib see põhjustada erinevaid haigusi sõltuvalt puuduoleva vitamiini tüübist. Tõenäoliselt on kõige tuntum näide skorbuut, mis tuleneb sellest, et C-vitamiini ei ole piisavalt.

K: Kas kõik vitamiinid on rasvlahustuvad või vees lahustuvad?

V: Vitamiinid võivad olla kas rasvlahustuvad või vees lahustuvad; rasvlahustuvad vitamiinid (nagu A, D, E ja K) võivad organismis ladestuda, samas kui vees lahustuvad vitamiinid püsivad organismis ainult lühikest aega, enne kui nad uriini või higiga välja erituvad.