C-vitamiin

Ajalugu

Läbi ajaloo teadsid mõned targad inimesed, et inimesed peavad sööma värsket taimetoitu, et aidata neil üle elada pikki piiramisi või pikki merereise, kuid sageli unustati see.

Esimese katse seda ideed tõestada tegi Briti kuningliku mereväe laevaarst James Lind, kes andis 1747. aasta mais merel mõnele meeskonnaliikmele lisaks tavapärasele laeva toidule ka sidrunimahla, samal ajal kui teised jätkasid ainult tavalise toiduga.

Tulemused näitasid, et sidrunid ennetasid haigust. Lind kirjutas oma töö üles ja avaldas selle 1753. aastal.

Lindi tööd märgati aeglaselt. 1795. aastal võttis Briti merevägi vastu sidruni- või laimimahla kui meremeeste toiduaine.

Lisaks sidrunitele, laimidele ja apelsinidele prooviti erineva mõjuga hapukapsast, soolakapsast, linnaseid ja suppi. James Cook kasutas hapukapsast oma pikkadel uurimisreisidel haiguse ennetamiseks.

Arvati, et ainult inimesed saavad skorbuuti, kuid 1907. aastal leidsid kaks Norra keemikut Alex Holst ja Theodore Frohlich, et ka merisigad võivad seda saada, kui neile ei anta värsket toitu.

1928. aastal tõestas Arktika uurija Vilhjalmur Stefansson, et eskimod (inuidid) suudavad vältida skorbuuti, kui nende toidulaual ei ole peaaegu üldse taimset toitu, süües toorest liha.

1912. aastal kasutas ameerika-poola teadlane Casimir Funk esimest korda sõna "vitamiin" millegi kohta, mis on toidus väikestes kogustes olemas ja mis on tervisele oluline. Ta nimetas tundmatut asja, mis ennetas skorbuuti, C-vitamiiniks.

Aastatel 1928-1933 võttis Ungari uurimisrühm Joseph L Svirbely ja Albert Szent-Gyorgyi ning eraldi ameeriklane Charles Glen King esmakordselt C-vitamiini toidust välja ja näitas, et see on hape, mida nad nimetasid askorbiinhappeks.

Aastatel 1933/1934 sünteesisid briti keemikud Norman Haworth ja Edmund Hirst ning eraldi poolakas Tadeus Reichstein edukalt vitamiini. See oli esimene inimtekkeline vitamiin. See võimaldas tehastes odavalt palju C-vitamiini valmistada. Haworth sai selle töö eest 1937. aasta Nobeli keemiapreemia.

1959. aastal näitas ameeriklane J. J. Burns, et põhjuseks, miks mõned loomad saavad skorbuudi, on see, et nende maks ei suuda toota üht keemilist ensüümi, mis teistel loomadel on.

C-vitamiini funktsioonid organismis

Elusorganismides on askorbaat antioksüdant, kuna see kaitseb organismi oksüdatiivse stressi eest. Samuti on see kofaktoriks vähemalt kaheksas ensüümireaktsioonis, sealhulgas mitmes kollageeni sünteesi reaktsioonis, mis nende talitlushäire korral põhjustavad kõige raskemaid skorbuudi sümptomeid. Loomadel on need reaktsioonid eriti olulised haavade paranemisel ja kapillaaride verejooksu vältimisel.

• C-vitamiini on vaja sidekoe kollageeni tootmiseks. Need kiud on paljudes kohtades kogu kehas; need tagavad kindla, kuid paindliku struktuuri. Mõnedes kudedes on suurem osakaal kollageeni, eriti: nahas, limaskestades, hammastes ja luudes.
• C-vitamiini on vaja dopamiini, noradrenaliini ja adrenaliini tootmiseks närvisüsteemis või neerupealistes.
• C-vitamiini on vaja ka karnitiini tootmiseks, mis on oluline energia ülekandmisel raku mitokondritesse.
• See on tugev antioksüdant.
• Kuded, kus C-vitamiini sisaldus on suurim - üle 100 korra suurem kui vereplasmas - on neerupealised, hüpofüüsi, tüümuse, kollakeha ja võrkkesta.
• Aju, põrn, kopsud, munandid, lümfisõlmed, maks, kilpnääre, peensoole limaskest, leukotsüüdid, kõhunääre, neerud ja süljenäärmed on tavaliselt 10 kuni 50 korda suurema kontsentratsiooniga kui plasmas.

C-vitamiini puudus

Askorbiinhappe puudus igapäevases toitumises viib skorbuuti-nimelise haiguse tekkimiseni, mis on avitaminoosi vorm, mida iseloomustab:

• Lahtised hambad
• Pinnaline verejooks
• Veresoonte haprus
• Kehv paranemine
• Kompromiteeritud immuunsus
• Kerge aneemia.

Päevane nõue

Terve inimene, kes toitub tasakaalustatult läänepäraselt, peaks saama kogu C-vitamiini, mis on vajalik skorbuudi sümptomite vältimiseks, oma igapäevasest toidust. Suitsetavatel inimestel, stressis olevatel inimestel ja rasedatel naistel on veidi suurem vajadus.

C-vitamiini kogus, mis on vajalik puuduslike sümptomite vältimiseks ja tervise säilitamiseks, on erinevate riiklike asutuste poolt kehtestatud järgmiselt:

• 40 mg päevas UK Food Standards Agency
• 60-95 mg päevas US Food and Nutrition Board 2001 revision.

Mõned teadlased on arvutanud C-vitamiini sünteesivate imetajatega sarnase C-vitamiini taseme saavutamiseks vereseerumis täiskasvanud inimese jaoks vajaliku koguse järgmiselt:

• 200 mg päevas - Linus Paulingi Instituudi ja USA Riiklike Terviseinstituutide (NIH) soovitus.
• 3000 mg päevas - C-vitamiini sihtasutuse soovitus.
• 6000-12000 mg päevas - Thomas Levy, Colorado Integratiivse meditsiini keskuse soovitus.
• 6000-18000 mg päevas - Linus Paulingi päevane soovitus.

Suured annused (tuhanded mg) võivad põhjustada kõhulahtisust, mis on kahjutu, kui annust kohe vähendada. Mõned teadlased (Cathcart) väidavad, et kõhulahtisuse tekkimine on märk sellest, kus on organismi tegelik C-vitamiini vajadus.

Askorbiinhappe molekuli väike suurus tähendab, et neerud ei suuda seda organismis säilitada. Üsna madal tase vereseerumis põhjustab jälgi uriinis. Kõigi C-vitamiini sünteesivate imetajate uriinis on alati jälgi.

1998. aasta aprillis teatas Nature C-vitamiini liigsete annuste väidetavalt kantserogeensest ja teratogeensest mõjust. See sai maailma meedias suurt tähelepanu. Mõju täheldati katseklaasikatsetes ja ainult kahele 20-st DNA vabade radikaalide kahjustuse markerist. Neid ei ole elusorganismidest saadud täiendavate tõenditega toetatud. Peaaegu kõik imetajad toodavad ise C-vitamiini koguses, mis vastab inimese tuhandete milligrammide annustele päevas. Ortomolekulaarmeditsiinis kasutatakse suuri koguseid vitamiini ja kahjulikku mõju ei ole täheldatud isegi 10 000 mg või suuremates annustes päevas.

Terapeutilised kasutusalad

Skorbuudi vältimiseks on vaja C-vitamiini. Samuti on see tuntud kui kasulik külmetushaiguste ja gripi raviks. Tõendid selle idee toetuseks on siiski ebaselged ja mõju võib sõltuda annuse suurusest ja annustamiskorrast. C-vitamiini sihtasutus soovitab 8 grammi C-vitamiini iga poole tunni tagant, et näidata mõju külmetushaiguse sümptomitele.

C-vitamiini propageerimine

Fred R. Klenner, arst Reidsville'is, Põhja-Carolinas, teatas 1949. aastal, et poliomüeliit allub korduvatele megadoosidele intravenoosse C-vitamiini manustamisele.

Nobeli preemia võitnud keemik Linus Pauling hakkas 1960. aastatel aktiivselt propageerima C-vitamiini kui vahendit, mis parandaks oluliselt inimeste tervist ja vastupanuvõimet haigustele.

Meditsiini ja teaduse vähemuse arvates on C-vitamiin jätkuvalt odav ja ohutu viis nakkushaiguste raviks ja paljude mürkide vastu võitlemiseks.

Avaldatud uuringute metauuringus väideti, et C-vitamiini suhteliselt kõrge tase peab olema organismis säilinud, et see toimiks tõhusalt antioksüdandina.

Mõned uuringud näitavad, et C-vitamiinil on ka veterinaarseid eeliseid.

Ühes avaldatud uuringute metauuringus uuriti askorbiinhappe tõhusust nakkushaiguste ja toksiinide ravis. See viidi läbi 2002 dr Thomas Levy, Denveris asuva Colorado Integratiivse Meditsiinikeskuse meditsiiniline direktor. Selles väideti, et selle terapeutilise rolli kohta on olemas ülekaalukad teaduslikud tõendid.

Mõned C-vitamiini pooldajad ütlevad, et C-vitamiini ei kasutata terapeutiliselt, sest seda ei saa patenteerida. Farmaatsiaettevõtted püüavad teenida tulu ja teenida kasumit oma aktsionäridele. Nad võivad olla vastumeelsed uurima või edendama midagi, mis toob neile vähe raha.