Toitumine — definitsioon, dieedid, toitumisharjumused ja toitained

Toitumine: avasta dieedid, tervislikud toitumisharjumused ja olulised toitained — praktilised nõuanded kaalu, tervise ning toiduallergiate juhtimiseks.

Toitumises on toitumine inimese või muu organismi poolt söödud toidu summa. Toitumisharjumused on tavalised otsused, mida keegi või kultuur teeb, kui ta valib, milliseid toiduaineid ta sööb. Sõnaga dieet väljendatakse sageli konkreetse toidukoguse kasutamist tervise või kaalujälgimise eesmärgil (kusjuures need kaks on sageli seotud). Ehkki inimesed on kõikjal sööjad, on igal kultuuril ja igal inimesel isikliku maitse või eetilistel põhjustel mõned toidueelistused või toidutabud. Individuaalsed toiduvalikud võivad olla rohkem või vähem tervislikud. Õige toitumine eeldab nõuetekohast sissevõtmist ja, mis on samuti oluline, vitamiinide, mineraalainete ja toiduenergia imendumist süsivesikute, valkude ja rasvade kujul. Toitumisharjumused ja -valikud mängivad olulist rolli tervise ja suremuse puhul ning võivad määratleda ka kultuure ja mängida rolli religioonis.

Mis on dieet ja toitumisharjumused

Dieet tähendab, et süüa tuleb õiges koguses ja õigel ajal õiget tüüpi toitu. Kui inimesed räägivad dieedist, viitavad nad tavaliselt erilisele dieedile või toitumiskavale (näiteks kaalulangetusdieet, terapeutiline dieet või usuline toitumise režiim). Kui keegi ütleb, et ta teeb "dieeti", tähendab see sageli, et ta püüab kaalust alla võtta. Mõned dieedid keskenduvad kaloraaži piirangule, teised suurendavad teatud toitainete osakaalu (nt valgurikas või madala süsivesikute sisaldusega dieet).

Peamised toitained ja nende roll

• Süsivesikud — annavad kiire energia, esinevad teraviljades, kartulis, puu- ja juurviljades ning suhkrutes. Sobiv kogus ja kiudaineterikkus on olulised veresuhkru taseme ja seedimise jaoks (süsivesikute link tekstis).
• Valgud — vajalikud kudede ehitamiseks ja parandamiseks ning paljude keha funktsioonide toetamiseks; leiduvad lihas, kalas, munades, piimatoodetes ja kaunviljades (valkude link tekstis).
• Rasvad — annavad pikaajalist energiat, toetavad närvisüsteemi ja aitavad omastada rasvlahustuvaid vitamiine; oluline on eelistada tervislikke rasvu (õlid, pähklid, avokaado) (rasvade link tekstis).
• Vitamiinid ja mineraalained — mikronutrientide rühm, mis toetab ainevahetust, immuunsust, luude tervist jt (vitamiinide, mineraalainete linkidena).
• Vesi — elutähtis aine, mis osaleb kõigis organismi protsessides; dehüdratsioon mõjutab energiat ja keskendumist.
• Kiu(d) — soodustavad seedimist, aitavad hoida veresuhkrut ja kolesterooli taset normaalsena.

Toitumise mõju kehakaalule ja tervisele

Kui toitumine ei ole õige, võivad inimesed võtta või kaotada kaalu. Nad võivad muutuda üle- või alakaaluliseks. Seda mõjutavad sissetulev kalorihulk, päevane energiatarve ning liikumine. Pikemaajalised ebatervislikud toitumisharjumused suurendavad riske krooniliste haiguste tekkele nagu südame- ja veresoonkonnahaigused, 2. tüüpi diabeet ning teatud vähiliigid. Samuti võib puudulik toitumine viia alatoitumuse ja toitainete defitsiidini.

Paastumine ja erirežiimid

Mõned inimesed harrastavad paastumist — ajutist toidust hoidumist — kas kaalujälgimise, vaimse praktika või tervise eesmärgil. Paast võib olla lühiajaline (nt 24 tundi) või ajaliselt piiratud söömine (intermittent fasting). Oluline on, et paast ei teeks rohkem kahju kui kasu; teatud haiguste ja ravimite puhul võib paast olla ohtlik.

Toiduallergiad, -intolerantsid ja ainevahetushaigused

Mõnedel inimestel on haigusi, mille puhul nad ei saa süüa teatud toitu, ilma et nad väga haigeks jääksid. Nad peavad muutma oma toitumist, et vältida neid toiduaineid. Toiduallergia on seisund, mille puhul konkreetne toit kutsub esile immuunvastuse ja võib põhjustada kergest lööbest kuni eluohtliku anafülaksiani.

Lisaks allergiatele on olemas toiduintolerantsid (näiteks laktaasi puudulikkusest tingitud laktoositalumatus) ja ainevahetushaigused, kus organism ei suuda mõnda komponenti töödelda. Fenüülketonuuria on üks näide: see on pärilik häire, mille korral inimene ei suuda fenüülalaniini normaalselt töödelda ja peab järgima ranget toitumist, et vältida neuroloogilisi kahjustusi.

Kultuuri-, religiooni- ja eetilised valikud

Toidueelistused ei ole alati ainult maitse küsimus — neid määravad ka kultuurilised tavad, religioossed reeglid ja eetilised kaalutlused. Paljud usulised traditsioonid kehtestavad toidupiiranguid või pühadega seotud toitumuslikke reegleid. Samuti mõjutavad toidutarbimist sotsiaalsed ja majanduslikud tegurid ning kättesaadavus.

Kellelt abi otsida ja kuidas tervislikult toituda

Toitumise muutmine võib olla keeruline ja mõnikord on vaja spetsialisti abi. Inimesi, kes uurivad dieeti ja toitumisharjumusi, nimetatakse dietoloogideks. Nad aitavad koostada individuaalseid toitumisplaane, mis arvestavad tervislikku seisundit, eelistusi ja eesmärke.

Praktilised soovitused tervislikuks toitumiseks:

• Söö mitmekesiselt — erinevad toidugrupid tagavad laia toitainete valiku.
• Eelista täisteratooteid, puu- ja juurvilju ning lahjemaid valguallikaid.
• Piira töödeldud toitude, liigse suhkru ja soola tarbimist.
• Jälgi portsjonite suurust ja söö regulaarselt, et vältida ülesöömist.
• Hüdratatsioon on oluline — joo vett piisavalt päeva jooksul.
• Kui on haigus või erivajadus (näiteks rasedus, sport, imetamine), konsulteeri dietoloogiga.

Kokkuvõte

Toitumine on keerukas ja mitmetahuline valdkond, mis mõjutab otseselt meie tervist ja heaolu. Õige toitumine hõlmab õigeid toitaineid õiges koguses ja tasakaalus ning arvestab individuaalseid vajadusi ja piiranguid. Kui tekib küsimus oma toitumise muutmisest või on olemas terviseprobleemid, tasub pöörduda professionaali poole, et leida jätkusuutlik ja ohutu lahendus.

Küsimused ja vastused

K: Mis on toitumine?

K: Mis on toitumisharjumused?

K: Miks inimesed muutuvad ülekaaluliseks?

K: Mida nõuab õige toitumine?

K: Kuidas võib toitumine mõjutada tervist ja suremust?

K: Mis juhtub, kui keegi ütleb, et ta "teeb dieeti"?

K: Mis on moondieet?

Otsing