Limonaad: mis see on, tüübid ja lihtne retsept

Limonaad on jook, mis on valmistatud veest, sidrunitest või sidrunimahlast ja suhkrust. Tavaliselt on limonaad magus ja värskendav ning seda serveeritakse külmana või jääga. Magustajaks kasutatakse traditsiooniliselt tavalist lauasuhkrut, aga samaväärselt sobivad ka mee, sirupid (nt vahtrasiirup) või madala kalorsusega magustajad.

Tüübid

On olemas kaks põhitüüpi:

Hägune (homemade) limonaad – valmistatakse tavaliselt värskest sidrunimahlast, veest ja magusainest. See on levinud kodus ja tänavatoiduna, eriti Põhja-Ameerikas ja Indias. Sageli sisaldab see tükeldatud sidrunitükke ja mõnikord muid lisandeid (näiteks piparmünti või marju).
Selge, gaseeritud limonaad – karastusjook, mis on sidruni- või sidruni-laimimaitseline ja gaseeritud. Sellist tüüpi limonaadi müüakse pudelites või purkides ja seda tarbitakse laialdaselt Ühendkuningriigis, Iirimaal, Austraalias ja Uus-Meremaal.

Lihtne retsept (umbes 8 tassi limonaadi)

8 tassi limonaadi valmistamiseks: segage 8 värskelt pressitud sidruni mahl (sõltuvalt sidrunite suurusest umbes 240–360 ml), 1/2 tassi suhkrut (u 100–110 g) ja 5 tassi vett (umbes 1,2 l). Lõpptulemuseks on umbes 8 tassi (u 1,9 l) limonaadi. Serveeri koos jääkuubikutega ja soovi korral lisa kuubikuteks lõigatud sidruniviile või laimitükikesi.

Praktilised sammud:

Sega kuumemas vees suhkur kuni see täielikult lahustub (saad lihtsasti valmis lihtsa siirupi), seejärel lase jahtuda.
Lisb seotud mahl (värskelt pressitud) ja jahutatud siirup koos jahutatud või toore veega.
Maitsesta vastavalt: lisa veel vett, kui limonaad on liiga tugev, või rohkem magustajat, kui soovid magusamat jooki.

Suhkur asendatakse mõnikord vahtrasiirupiga, meega või muude magustajatega; vedelad magustajad lahustuvad külmas vedelikus paremini, kui esmalt lahustada need väikese koguse soojas vees.

Variatsioonid ja maitsestamine

Roosa limonaad – saadakse, lisades veidi grenadiini või muud punast mahla (nt jõhvikamahl) või kasutades roosat sidrunit. Mõned tööstuslikud roosad limonaadid on kergelt gaseeritud.
Mündi- või ürdilimonaad – lisa värskeid mündilehti, basiilikut või piparmünti, pigista kergelt, et vabastada maitseained.
Marja- või puuviljalimonaad – purusta värskeid marju (maasikas, vaarikas, mustikas) ja sega limonaadiga; marjad annavad tavalisele limonaadile värvi ja lisamaitse.
Gaseeritud limonaad – asenda osa tavalise vee kogusest mulliveega, et saada kihisev versioon.
Alkoholiga – segatuna vodka, giniga või proseccoga saab limonaadist populaarse kokteili baasi.

Säilitamine ja toitumuslikud aspektid

Kodust limonaadi tuleks hoida külmkapis suletud anumas kuni 2–3 päeva. Kui kasutad värskeid marju või ürte, võib säilivusaeg olla lühem. Limonaadi kalorisisaldus sõltub magustaja kogusest; tavaline suhkruga limonaad on märkimisväärne suhkruallikas, seega madalama suhkrusisaldusega variandid sobivad neile, kes jälgivad energiatarbimist.

Kultuuriline tähendus ja limonaadipunktid

Paljudes riikides, eriti Ameerika Ühendriikides, on laste poolt tehtavad limonaadipunktid (lemonade stands) traditsiooniline viis õues müümiseks. Lapsed õpivad seal äritegevuse, raha ja suhtlemise põhitõdesid. Selliste letite pidamisel on oluline järgida hügieenireegleid ja täiskasvanute järelevalvet, et tagada toiduohutus.

Indias on limonaadil ka oma paikapärane vorm: see nimetatakse sageli "Nimbu paani" (sõna-sõnalt "sidrunivesi") või "Shikanji" ning seda müüvad laialdaselt tänavamüüjad, eriti Põhja-Indias. Ühendkuningriigis, Austraalias, Šveitsis ja Uus-Meremaal tähendab sõna "limonaad" sageli selget, gaseeritud, magusat sidrunimaitselist karastusjooki.

Nõuanded parema limonaadi valmistamiseks

Kasutage värskeid sidruneid – nendest saadav mahl on aromaatsem ja tunduvalt maitsvam kui poest ostetud mahl.
Maitsesta järk-järgult ja maitse katsetades reguleeri suhkrut ja hapukust.
Kui soovite selget limonaadi ilma tükikesteta, kurnake mahl enne segamist.
Valmistage lihtne siirup (suhkur ja kuum vesi 1:1), et magustaja ühtlaselt seguneks ilma põhjakuhjumiteta.

Tassitäis limonaadi.

Küsimused ja vastused

K: Millised on kaks peamist limonaadi tüüpi?

V: Limonaadi kaks põhitüüpi on hägune ja selge. Hägusat limonaadi leidub tavaliselt Põhja-Ameerikas ja Indias ning seda valmistatakse sidrunimahla, vee ja magusainega. Selge limonaad on gaseeritud karastusjook, mis on levinud Ühendkuningriigis, Iirimaal, Austraalias ja Uus-Meremaal.

K: Kuidas teha 8 tassi limonaadi?

V: 8 tassi limonaadi valmistamiseks segage 8 värskelt pressitud sidruni mahl koos 1/2 tassi suhkru ja 5 tassi veega. Segule võib lisada ka kuubikuteks lõigatud (tükeldatud) sidruni või laimi. Suhkru võib soovi korral asendada vahtrasiirupiga.

K: Kuidas teha roosat limonaadi?

V: Roosa limonaadi saab valmistada, lisades veidi grenadiini või muud punast mahla või kasutades roosat sidrunit. Mõned roosad limonaadid on kergelt gaseeritud, sealhulgas Prantsuse brändi Lorina Lemonade.

K: Kus leidub tavaliselt hägusat tüüpi limonaadi?

V: Pilvilist tüüpi limonaadi leidub tavaliselt Põhja-Ameerikas ja Indias.

K: Mida tähendab "Nimbu paani"?

V: Nimbu paani tähendab Indias "sidrunivett".

K: Mida kujutavad endast limonaadistendid?

V: Limonaadistendid on väikesed poed, mida lapsed teevad eriti USAs, kus nad müüvad seda täiskasvanutele, et õppida äritegevuse põhitõdesid ja teenida raha.