Salat (toit)
Salat on portsjon, mis sisaldab lehtköögivilju, nagu salat, spinat või rukola. Leheköögiviljadega segatakse keetmata või külmalt keedetud ja väikesteks tükkideks tükeldatud köögiviljad (näiteks tomat või sibul).
Seejärel valatakse köögiviljade peale salatikaste või vinaigrette. Salatikastmed ja vinaigrettes on õli, maitsetaimede, vürtside ja maitseainete segu.
Mõned inimesed lisavad salatisse ka muid toiduaineid, näiteks krutoneid, peekonit, kana, riivitud juustu, tuunikala, pastat, oliive, keedetud kartulit, riisi või ube.
Türgi çoban salat
segatud kohalik salat
Salatitüübid
Roheline salat
Roheline salat või aiasalat sisaldab lehtköögivilju, nagu salat, spinat või rukola. Salatilehed võib lõigata või rebida hammustussuurusteks tükkideks ja visata kokku (visatud salat). Neis võivad olla ka pähklid või krutoonid.
Kiilusalat valmistatakse poolitatud või neljandikuks lõigatud salatist (nt jääsalat), mille peale pannakse muud koostisosad.
Köögiviljasalat
Salatis võib kasutada ka muid köögivilju peale roheliste. Tavalised salatites kasutatavad toored köögiviljad on kurk, paprika, tomat, sibul, porgand, seller ja redis. Muud koostisosad on seened, avokaado, oliivid, kõvaks keedetud muna, artišokisüdamed, palmisüda, rohelised oad, juustud.
Puuviljasalatid
Puuviljasalatid on valmistatud puuviljadest ja sisaldavad puuviljakokteili, mida saab valmistada värskelt või puuviljakonservist.
Magustoidusalatid
Magustoidusalatid sisaldavad harva lehtköögivilju ja on sageli magusad. Levinud variante valmistatakse želatiini või vahukoorega; nt želeesalat, pistaatsia salat ja ambrosia. Teised magustoidusalatite vormid on näiteks Snickersi salat, glorifitseeritud riis ja küpsisesalat, mis on populaarne Ameerika Ühendriikide kesk-lääne osades.
Koostatud salat
Komponeeritud salat on pigem taldrikule paigutatud kui kaussi pandud salat. Seda võib kasutada pigem söögi iseenesest kui söögi osana.
Kaste
Rohelist salatit serveeritakse sageli salatikastmega. Mõned näited on järgmised:
- Itaalia kaste
- Majonees
- Oliiviõli
- Prantsuse kaste
- Tahini
- Vinaigrette
Salatikastme otstarve sõltub eri kultuurides. Põhja-Ameerikas on palju sageli kasutatavaid salatikastmeid. Lõuna-Euroopa traditsioonilised kastmed on vinaigrettes, samas kui Ida-Euroopa riikides ja Venemaal on valdavaks majonees. Taanis põhinevad kastmed sageli crème fraîche'il. Hiinas, kus lääne salat on hiljutine ülevõtmine lääne köögist, tähendab mõiste salatikastme (沙拉酱, shalajiang) majoneesi või majoneesipõhiseid kastmeid.
Garneeringud
On palju köögivilju ja muid toiduaineid, mida sageli lisatakse salatitele. Mõned neist on järgmised:
- kooritud päevalilleseemned
- sibulad (peamiselt punased)
- peekonitükid (mõnikord on tükid kunstlikult maitsestatud tekstureeritud sojavalgu tükid)
- redised
- riivitud porgand
- tomatid
- surimi - kunstlik krabiliha
Salatikaunistuste valik sõltub tavaliselt individuaalsest maitsest.
Puuviljasalat
Seotud leheküljed
- Chef salat
- Caesari salat
- Puuviljasalat
- Vesikressi salat
- Salade niçoise
Küsimused ja vastused
K: Mis on salat?
V: Salat on portsjon söögis, mis sisaldab lehtköögivilju, nagu salat, spinat või rukola. Leheköögiviljadega segatakse kokku keetmata või külmalt keedetud köögiviljad, mis on tükeldatud väikesteks tükkideks (näiteks tomat või sibul).
K: Millised on mõned näited salatitest?
V: Mõned näited salatite kohta on näiteks kreeka salat, Caesari salat ja Nicoise salat.
K: Mida tavaliselt salatisse lisatakse?
V: Salatisse lisatakse tavaliselt muid toiduaineid, nagu näiteks krutoonid, peekon, kana, riivitud juust, tuunikala, makaronid, oliivid, keedetud kartulid, riis või oad.
K: Mida kasutatakse salatikastmeks?
V: Tavaliselt kasutatakse salatikastet või vinaigrette'i. See on õli, maitsetaimede, vürtside ja maitseainete segu.
K: Millist juustu kasutatakse kreeka salatis?
V: Kreeka salatis kasutatakse fetajuustu.
K: Kas salatid on alati külmad?
V: Jah, salatid on tavaliselt külmad või kuumtöötlemata.
K: Kas salat võib sisaldada sooja või keedetud köögivilju?
V: Jah, mõned salatid võivad sisaldada sooje või keedetud köögivilju, kuid tavaliselt serveeritakse neid külmalt või toatemperatuuril.
