Alkoholid

See artikkel käsitleb ainult alkoholide keemiat.

Joogis kasutatav alkohol on etanool; rohkem teavet leiate veebilehelt alkohoolne jook ja alkoholism.

Keemias on alkohol üldmõiste, mis viitab paljudele orgaanilistele ühenditele, mida kasutatakse tööstuses ja teaduses reaktiivide, lahustite ja kütusena. Alkoholid on süsivesikud, mis koosnevad alküülrühmast, mille süsinikuaatomitele on seotud üks või mitu hüdroksüülrühma (-OH). Alkohol on värvitu ja ka läbipaistev.

Alkoholi nimed

Alkoholide nimetamiseks on kaks võimalust: üldnimetused ja IUPACi nimed.

Üldnimetused tehakse sageli nii, et võetakse alküülrühma nimi ja lisatakse sõna "alkohol". Näiteks "metüülalkohol" või "etüülalkohol".
IUPACi nimed tehakse nii, et võetakse alkaanide ahela nimi, eemaldatakse viimane "e" ja lisatakse "ol". Selle näiteks on "metanool" ja "etanool".

Omadused

Hüdroksüülrühm (OH) muudab alkoholid polaarseks. Alkoholid on väga nõrgalt happelised. Enamik alkohole on kergesti süttivad.

Tavalised alkoholid

Kõige lihtsamad kaks alkoholi on metanool (või metüülalkohol) ja etanool (või etüülalkohol), millel on järgmine struktuur:

Metanool

Etanool

IUPACi nomenklatuuri kasutatakse keerukamate alkoholide kirjeldamisel.

Üldkasutuses tähendab "alkohol" sageli etanooli või "teraviljaalkoholi". (Vt ka: alkoholisisaldus).

Muud tavaliselt kasutatavad alkoholid on järgmised:

Isopropüülalkohol (sek-propüülalkohol, propaan-2-ool, 2-propanool) H₃ C-CH(OH)-CH₃ või "hõõrdealkohol".
etüleenglükool (etaan-1,2-diool) HO-CH₂ -CH₂ -OH, mis on peamine aine jäätumisvastastes ainetes.
glütseriin (või glütserool, propaan-1,2,3-triool) HO-CH₂ -CH(OH)-CH₂ -OH seotud looduslikes rasvades ja õlides, mis on triglütseriidid (triatsüülglütseroolid).
fenool, alkohol, mille hüdroksüülrühm on seotud benseenirõngaga.

· v

· t

· e

Funktsionaalsed rühmad

Atsetüül
Atsetoksü
Akrüül
Atsüül
Alkohol
Aldehüüd
Alkane
Alkeenid
Alkeen
Alkoxy rühm
Amid
Amine
Asoühend
Benseeni derivaat
Karbene
Karbonüül
Karboksüülhape
Tsüanaat
Disulfiid
Dioxirane
Enol
Ester
Eeter
Epoksiid
Haloalkaan
Hüdrotsoon
Hüdroksüül
Imide
Imine
Isotsüanaat
Isonitriil
Isotiotsüanaat
Ketoon
Metüül
Metüleen
Methine
Nitriil
Nitreen
Nitroühend
Nitrosoühend
Fosfororgaaniline
Oksiim
Peroksiid
Fosfoon ja fosfoonhape
Püridiini derivaat
Selenol
Selenoonhape
Sulfoon
Sulfoonhape
Sulfoksiid
Tellurol
Thial
Tiotsüanaat
Thioester
Tiomeeter
Tioketoon
Tiol
Karbamiid

Küsimused ja vastused

K: Mis alkoholi kasutatakse jookides?

V: Jookides kasutatav alkohol on etanool.

K: Mida tähendab keemias mõiste "alkohol"?

V: Keemias tähistab alkohol paljusid orgaanilisi ühendeid, mida kasutatakse tööstuses ja teaduses reaktiivide, lahustite ja kütusena.

K: Kuidas valmistatakse alkohole?

V: Alkoholid on süsivesikud, mis koosnevad alküülrühmast, mille süsinikuaatomitele on seotud üks või mitu hüdroksüülrühma (-OH).

K: Mis värvi on alkohol?

V: Alkohol on värvitu ja ka läbipaistev.

K: Kust leida rohkem teavet alkohoolsete jookide ja alkoholismi kohta?

V: Lisateavet saab aadressil alkohoolsed joogid ja alkoholism.

K: Kas alkoholil on peale joomise ka muid kasutusviise?

V: Jah, alkohole kasutatakse tööstuses ja teaduses ka reaktiivide, lahustite ja kütusena.