Laktoositalumatus
Laktoositalumatus on see, kui inimene ei suuda piima või piimatooteid (näiteks juustu või jogurtit) seedida.
Laktoos on disahhariidsuhkur (kahekordne suhkrumolekul), mis tuleb jagada (seedida) kaheks lihtsuhkruks (monosahhariidiks), glükoosiks ja galaktoosiks.
Selle lagundamiseks on vaja ensüümi nimega laktaas. Laktoositalumatusega inimestel puudub see ensüüm või toodetakse seda ainult väikestes kogustes. Seetõttu ei suuda nad laktoosi seedida.
Kuni 75% inimestest kogu maailmas kaotab täiskasvanuks saades laktoosi seedimise võime. See võime vähenemine ulatub 5%-st Põhja-Euroopas kuni üle 71%-ni Sitsiilias ja üle 90%-ni Aafrika ja Aasia osades. Laktoositalumatust ei ole võimalik ravida. Inimesed peavad muutma oma toitumist nii, et see sisaldaks ainult väga vähe laktoosi sisaldavaid toiduaineid. On olemas palju piimaasendajaid.
Piim ei ole kääritatud toode. Kui seda ei seedita, siis võib see peensooles käärida, mis võib põhjustada probleemi, mida nimetatakse pseudoallergiaks. Aminohapped muutuvad teisteks aineteks, mis võivad toimida samamoodi nagu histamiin tõelise allergia puhul.
Laktoositalumatus ei ole sama, mis piimaallergia, mis on immuunreaktsioon mõnele piimavalgule.
Imetajate beebid joovad piima
Laktase evolutsioon inimestel
Tavaliselt joovad imikud emapiima. Seejärel lülitatakse välja geen, mis paneb organismi tootma laktaasi, ja noored lähevad üle täiskasvanute toidule. Nad ei suuda enam piima seedida.
Inimene erineb mõnevõrra teistest imetajatest. Mõned inimesed toodavad jätkuvalt laktaasi ja mõned mitte. Tegemist on teatud tüüpi geneetilise polümorfismiga.
Oskus seedida laktoosi kuni täiskasvanueani ("laktaasipüsivus") oli inimesele kasulik pärast loomakasvatuse leiutamist. Inimesed pidasid loomi, kes suutsid piima anda.
Enne neoliitilist revolutsiooni olid jahimehed-koguhoidjad enamasti laktoositalumatud. Nii on ka tänapäeva jahimehed-koguhoidjad.
Geneetika
Kromosoomi 2 mutatsioon peatab laktaasi tootmise seiskumise. See võimaldab mutatsiooniga inimestel jätkata värske piima joomist (ja teiste piimatoodete söömist) kogu elu jooksul.
See näib olevat hiljutine kohanemine piimatoodetega. See tekkis nii Põhja-Euroopas kui ka Ida-Aafrikas inimestel, kelle eluviis on ajalooliselt olnud karjakasvatus. Laktoosipüsivus, mis võimaldab laktoosi seedimist jätkata ka täiskasvanueas, on domineeriv alleel, mis muudab laktoositalumatuse retsessiivseks tunnuseks.
Geneetilised uuringud näitavad, et vanimad mutatsioonid, mis on seotud laktaasi püsimisega, on inimpopulatsioonides levinud alles viimase 10 000 aasta jooksul. Selle tõttu tuuakse laktaasi püsivus sageli inimkonna hiljutise evolutsiooni näitena. Kuna laktaasi püsivus on geneetiline, kuid loomapidamine on kultuuriline tunnus, on tegemist geenide ja kultuuri koevolutsiooniga.
Seotud leheküljed
- Laktase
Küsimused ja vastused
K: Mis on laktoositalumatus?
V: Laktoositalumatus on see, kui inimene ei suuda seedida piima või piimatooteid, näiteks juustu või jogurtit. Selle põhjuseks on see, et neil puudub ensüüm nimega laktaas, mis lagundab laktoosi kahekordse suhkrumolekuli kaheks lihtsaks suhkruks, glükoosiks ja galaktoosiks.
K: Kui levinud on see?
V: See varieerub 5%-st Põhja-Euroopas kuni üle 71%-ni Sitsiilias ja üle 90%-ni osades Aafrikas ja Aasias.
K: Kas laktoositalumatust saab ravida?
V: Ei, laktoositalumatust ei ole võimalik ravida. Need inimesed peavad muutma oma toitumist, et süüa ja juua väga vähe laktoosi sisaldavaid aineid. Saadaval on palju piimaasendajaid.
K: Kas piimaallergia on sama mis laktoositalumatus?
V: Ei, need ei ole üks ja sama asi. Piimaallergia on immuunreaktsioon mõnele piima valgule, samas kui laktoositalumatus tekib siis, kui kellelgi ei ole piisavalt ensüümi, mis on vajalik laktoosi kahekordse suhkrumolekuli lagundamiseks kaheks lihtsuhkruks, glükoosiks ja galaktoosiks.
K: Mis juhtub, kui laktoositalumatusega inimene joob piima?
V: Kui laktoositalumatusega inimene joob piima, mis ei ole korralikult seeditud, siis võib see tema peensooles käärida, mis võib põhjustada probleemi, mida nimetatakse pseudoallergiaks, kus aminohapped muutuvad teisteks aineteks, mis võivad toimida sarnaselt histamiiniga tõelise allergia korral.
K: Kas kõik imetajad sünnivad emapiima joomisega?
V: Jah, kõik imetajad alustavad emapiimaga, kuid peaaegu kõik lähevad mingil hetkel üle mittemaitselisele toidule - seda protsessi nimetame võõrutamiseks.
